Почему мы не едим суши из акулы?

Почему суши из акулы не встречаются повсюду? Акулы — это рыбы. Их мясо съедобно. И в некоторых частях Японии люди едят акул на протяжении поколений — в том числе и в сыром виде. Так почему же лосось и тунец стали основными продуктами для суши во всем мире… а акула — нет? Ответ гораздо страннее, чем вы могли бы ожидать. В этом видео мы рассмотрим, что происходит с мясом акулы после смерти животного, почему мочевина и аммиак делают мясо акулы необычайно сложным в обработке, как рыбаки обрабатывают и консервируют такой огромный улов, и почему только часть животного может стать пищей. Но это только начало. Мы также рассмотрим еще одну проблему, которую не может решить правильная обработка: ртуть. И наконец, мы отправимся из Японии в Исландию, чтобы узнать, как разные культуры разработали совершенно разные способы превращения акулы в пищу. К концу видео настоящий вопрос, возможно, уже не будет звучать так: «Почему мы не едим суши из акулы?» Но вместо этого: «Если другие рыбы лучше подходят для суши… зачем нам это?» Потому что быть съедобным — это только начало. Подписывайтесь, чтобы получать больше странных историй о еде, животных, науке и удивительных причинах, по которым люди выбирают то, что едят.