料亭の味に近づく黒豆の煮方【和のプロのおせち料理レシピ】

和食のプロが教える、おせち料理の黒豆の作り方とレシピを紹介です。本格的な作り方になっていますが極力簡単に仕上げる方法も動画で合わせて紹介です。黒豆が柔らかくなる戻し方、しわやひび割れしづらい下茹でと煮方のコツまでを丁寧に解説です！ 【注意点】 新豆だと重曹を使わなくても早くに柔らかくする事ができますが、古豆を使うと8時間ぐらいかかる場合があるので重曹は入れた方がいいかと思います。新豆はその年に収穫された豆の事を指します。できれば新豆を使う事をおすすめします。 （材料） 黒豆・・・100g （戻し汁） 水・・・・800cc 還元鉄・・小さじ半分 重曹・・・小さじ半分 塩・・・・小さじ1/3 （シロップ） 水・・・・360cc 砂糖・・・220g 醤油・・・小さじ1 【関連動画】 おせち料理レシピ集まとめ    • おせち料理の作り方まとめ   最新動画のお知らせが届くようになります↓    / @masachanneltv1   #おせち料理 #お正月料理 #一品料理マサちゃんねる