2026.06.07. - Dr. Kasza Gyula az élelmiszerbiztonságról, Mária Rádió, Napindító

Mit nem tudunk az élelmiszerbiztonságról – és ami betegséghez vezethet? Dr. Kasza Gyula, az Állatorvos-tudományi Egyetem Élelmiszerhigiéniai Tanszékének docense és az Élelmiszergazdaságtudományi Kutatócsoport vezetője az Élelmiszerbiztonság Világnapján figyelmeztet: a hétköznapi konyhai szokásaink egy része komoly egészségügyi kockázatot rejt. Szó esik mikrobiológiai és kémiai kockázatokról, a hosszú távon kialakuló betegségekről – köztük rákról –, a szavatossági idők helyes értelmezéséről, és arról is, hogy miért tilos lekaparni a penészt a lekvárról. Valamint: miért ne mossuk meg a csirkét sütés előtt – és mi történik, ha mégis?