Déjeuner à Lait Thym Sel * - 22 mai 2026

C'est en septembre 2017, que Fanny & Gaétan Morvan ont ouvert dans le quartier de la Doutre à Angers, rue Beaurepaire, leur première table. A l'époque, si ma mémoire ne me fait défaut, ils étaient aux fourneaux et en salle que le soir. Et donc pour nous, une impossibilité de faire l'aller-retour pour découvrir ce fameux menu unique et innovant à 38 € 00 !!! En 2019, c'est la consécration convoitée par pas mal de chefs, avec l'arrivée de l'étoile Michelin qui vient récompenser leur travail. Il faut dire que pour Gaétan, avec un bagage acquit auprès de Michel Guérard, Alain Ducasse, Laurent Saudeau ou et Alexandre Bourdas, ce n'est pas étonnant. Depuis décembre 2023, déménagement et nouveau cadre rue Boisnet. Mais surtout une ouverture au déjeuner ! Il ne m'en fallait pas plus pour tenter l'aventure et découvrir ce 22 mai 2026 cette cuisine étoilée, la seule à Angers depuis le 25 juillet 2021 avec la fermeture du Favre d'Anne, plébiscitée et vantée par beaucoup de fines gueules. Si le niveau gustatif de l'étoile est atteint sans problème, par contre au niveau tarifaire des vins au verre, dont la contenance n'est pas précisée (et à 17 € 00 le Touraine "Clef de Sol" 2023 de la Grange Tiphaine, vaudrait mieux le savoir !) et de l'accord mets et vins (6 verres de 5 cl pour 52 € 00), c'est plutôt musclé ! Lait Thym Sel 17 rue Boisnet 49000 ANGERS Tél. : 07 89 65 89 07 Site web : www.laitthymsel.fr