10 простых ужинов из двух ингредиентов для пожилых людей (не нужно поднимать тяжести)

Десять простых ужинов из двух ингредиентов для пожилых людей, каждый из которых готовится на небольшой сковороде, кастрюле, чайнике или тонком противне, чтобы тяжелые кастрюли можно было поставить на полку. Оставайтесь с нами, чтобы увидеть десятый рецепт: целая корнишская курица, запеченная с кабачками на маленькой сковородке. Рецепты и кулинарная книга Рут: https://ruthbellkitchen.com/ РАЗДЕЛЫ 0:00 Когда большие сковородки снимаются 1:19 1. Бургеры-«раздавки» на поджаренных булочках 3:10 2. Стейк кубиками с подливкой 4:50 3. Чили из индейки на сковороде 6:25 4. Тортеллини в бульоне 7:55 5. Джамбалайя с креветками 9:32 6. Пельмени с курицей и бисквитом 11:13 7. Рисовая лапша с арахисом 12:49 8. Картофельная запеканка с беконом 14:29 9. Копченые свиные отбивные и вареники 16:02 10. Жареная корнишская курица с кабачками РЕЦЕПТЫ (ужин на двоих; соль, перец, масло и вода бесплатно. Небольшая сковорода = антипригарная, 25 см или меньше. Подавать на плите: перенесите тарелку на сковороду) 1. БУРГЕРЫ НА ПОДЖАРЕННЫХ БУЛОЧКАХ (15 мин) ½ фунта говяжьего фарша, не самого постного • 2 булочки для гамбургеров. Два свободных шарика выложите на горячую сковороду с маслом; сразу же расплющите. Посолите, поперчите, 2 мин, переверните, 1 мин, до достижения температуры 71°C в середине. Поджарьте булочки срезом вниз в выделившемся жире, 30 сек. Совет от Рут: расплющите один раз в первые полминуты, никогда после переворачивания. 2. СТЕЙК КУБИКАМИ И ПОДЛИВА НА СКОВОРОДЕ (20 мин) 2 стейка кубиками • ½ стакана муки. Обваляйте в приправленной муке. Обжарьте в 3 ст. л. масла на среднем огне 4 мин, переверните, 3-4 мин. Оставьте 2 ложки жира, добавьте 2 столовые ложки муки до цвета арахисового масла, вмешайте 1 стакан воды, варите на медленном огне 2 минуты. Совет от Рут: Чем дольше мука подрумянивается в жире, тем темнее будет соус. 3. ЧИЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ НА СКОВОРОДЕ (25 мин) ½ фунта фарша из индейки • 1 банка (15-16 унций) фасоли чили в соусе. Обжарьте индейку в ложке масла, разминая ее, до 74°C. Добавьте банку и ¼ стакана воды. Тушите без крышки 10-15 минут до загустения. Хранится 3-4 дня в холодильнике. Совет от Рут: Фарш из индейки может выглядеть готовым раньше, чем он готов; ориентируйтесь на термометр, а не на цвет. 4. ТОРТЕЛЛИНИ В БУЛЬОНЕ (12 мин) 3 стакана куриного бульона • 1 упаковка (250 г) охлажденных сырных тортеллини. Вскипятите бульон в небольшой кастрюле, добавьте тортеллини, варите на медленном огне 5-6 минут до готовности. Добавьте перец. Перелейте на плиту; ешьте в тот же вечер. Совет Рут: Замороженные тортеллини варите еще 2-3 минуты. 5. ДЖАМБАЛАЯ С КРЕВЕТКАМИ (35 мин) 1 упаковка (225 г) рисовой смеси для джамбалайи • 225 г замороженных вареных креветок, размороженных. Смешайте с 2,5 стаканами воды и 1 ст. л. масла. Варите под крышкой на медленном огне 20 минут. Выложите сверху креветки, накройте крышкой и варите еще 5 минут. Дайте постоять 5 минут, затем взбейте. Хранится 3 дня. Совет Рут: Вареные креветки нужно только подогреть; если варить их сразу, они становятся резиновыми. 6. ПЕЛЬМЕНИ С КУРИЦЕЙ И БИСКВИТОМ (1 час 10 минут) 3 куриных бедра с костями • 1 маленькая банка (213 г) бисквитов. Варите бедра в 4 стаканах воды, 1 ч. л. соли, под крышкой, 40 минут до 74°C. Измельчите, удалив кожу и кости. Опустите разрезанные на четвертинки бисквиты в кипящий бульон, накройте крышкой и варите 15 минут, пока внутри не останется сырого теста. Совет Рут: Кости превращают обычную воду в бульон. 7. РИСОВАЯ ЛАПША С АРАХИСОМ (10 минут) 113 г тонкой рисовой лапши • около 170 г готового арахисового соуса. Залейте лапшу в жаропрочной миске только что вскипяченной водой из чайника; 3 минуты, помешивая, до мягкости и упругости. Разложите по 2 мискам, перемешайте с соусом. Совет Рут: Вынимайте лапшу, когда она немного твердовата; Они продолжают размягчаться. 8. Картофельная запеканка с беконом (30 мин) 4 ломтика толсто нарезанного бекона • ½ пакета замороженного картофеля O'Brien. Духовка 220°C. Застелите противень пергаментной бумагой; выложите картофель одним слоем, сбрызните маслом и положите сверху нарезанный бекон. Запекайте 15 мин, перемешайте, еще 10-15 мин до хрустящей корочки. Совет от Рут: вместо бекона можно использовать копченую колбасу; добавьте еще одну ложку масла. 9. Копченые свиные отбивные с варениками (25 мин) 2 полностью приготовленные копченые свиные отбивные • 6 замороженных вареников с картофелем и сыром. Духовка 200°C. Смажьте противень и вареники маслом; запекайте 10 мин. Переверните, сдвиньте в сторону, добавьте отбивные, еще 10 мин до золотистого цвета и полной готовности. Совет от Рут: Отбивная уже приготовлена ​​как ветчина, поэтому её кладут в духовку наполовину. 10. ЖАРЕНАЯ КОРНИШСКАЯ КУРИЦА С КАБАЧКОЙ (1 час) 1 корнишская курица (около 700 г), размороженная в холодильнике • 1 контейнер нарезанной кубиками мускатной тыквы. Духовка 200°C. Просушите, смажьте маслом, приправьте; выложите грудкой вверх, вокруг неё тыквой в один слой. Запекайте около 50 минут, один раз перевернув тыкву, д...