🥟 कुरकुरीत आलू मटर समोसा | Aloo Matar Samosa

🥟 कुरकुरीत आलू मटर समोसा | Aloo Matar Samosa 🙏 नमस्कार मैत्रिणींनो! आज आपण बनवणार आहोत एकदम खुसखुशीत आणि कुरकुरीत आलू मटर समोसा. मसालेदार बटाटा-मटार स्टफिंग, चटपटीत चिंचेची चटणी आणि हिरवी पुदिन्याची चटणी यामुळे हा समोसा अगदी परफेक्ट लागतो. 😋🥟 🧂 साहित्य समोशाच्या पिठासाठी मैदा – 2 कप मीठ – चवीनुसार ओवा – 1 टीस्पून तेल – ¼ कप पाणी – आवश्यकतेनुसार आलू-मटर स्टफिंगसाठी तेल – 2 टेबलस्पून जिरे – 1 टीस्पून हिंग – 1 चिमूट भरडलेले धणे – 1 टेबलस्पून हिरव्या मिरच्या – 3–4, चिरलेल्या आले – 1 इंच, किसलेले हिरवे मटार – 1 कप उकडलेले बटाटे – 3, कुस्करलेले धणे पावडर – 2 टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट – 1 टीस्पून जिरे पावडर – 1 टीस्पून हळद – ½ टीस्पून गरम मसाला – ½ टीस्पून मीठ – चवीनुसार आमचूर पावडर – 1 टीस्पून कोथिंबीर – आवश्यकतेनुसार चिंचेच्या चटणीसाठी बिनबियांची चिंच – ½ कप साखर – 1/2 कप पाणी – 1 कप मीठ – चवीनुसार लाल तिखट – 1 टीस्पून काळं मीठ – ½ टीस्पून भाजलेली जिरे पावडर – 1 टीस्पून सुंठ पावडर – 1 टीस्पून 👩‍🍳 कृती 1. समोशाचे पीठ एका भांड्यात 2 कप मैदा, मीठ, 1 टीस्पून ओवा आणि ¼ कप तेल घ्या. पाणी घालून घट्ट पीठ मळा. पीठ झाकून 15–20 मिनिटे ठेवा. 2. स्टफिंग पॅनमध्ये 2 टेबलस्पून तेल गरम करा. जिरे, हिंग आणि भरडलेले धणे घाला. हिरव्या मिरच्या आणि आले घालून परता. 1 कप मटार घालून चांगले परता. 3 कुस्करलेले उकडलेले बटाटे घालून मिक्स करा. धणे पावडर, काश्मिरी लाल तिखट, जिरे पावडर, हळद आणि गरम मसाला घाला. 5 मिनिटे चांगले परता. मीठ, आमचूर पावडर आणि कोथिंबीर घाला. मिक्स करून स्टफिंग पूर्णपणे थंड करा. 3. समोसे बनवा पीठाला थोडे तेल लावून पुन्हा मळा. छोटे गोळे बनवा. एक गोळा ओव्हल आकारात लाटा. दोन भाग करा. एका भागाच्या कडांना पाणी लावून कोन तयार करा. स्टफिंग भरा. कडांना पाणी लावून समोसा घट्ट बंद करा. बोटांनी दाबून सील करा. 4. चिंचेची चटणी पॅनमध्ये ½ कप चिंच, 1/2 कप साखर आणि 1 कप पाणी घाला. साखर विरघळेपर्यंत आणि चिंच मऊ होईपर्यंत उकळा. गॅस बंद करून थंड करा. मिक्सरमध्ये घ्या. मीठ, लाल तिखट, काळं मीठ, भाजलेली जिरे पावडर आणि सुंठ पावडर घाला. छान ब्लेंड करा आणि गाळून घ्या. 5. तळणे कढईत तेल गरम करा. हिरव्या मिरच्या तळून बाजूला ठेवा. समोसे मंद आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. गरमागरम समोसे हिरवी पुदिन्याची चटणी, चिंचेची चटणी, कांदा आणि तळलेल्या हिरव्या मिरचीसोबत सर्व्ह करा. 🌿🥟🌶️ 💡 Tips/ खास टिप्स ✨ पीठ घट्ट मळल्यामुळे समोशाचे कव्हर छान कुरकुरीत होते. ✨ तेलाचे मोहन योग्य प्रमाणात घेतल्यामुळे समोशाला flaky आणि crispy texture मिळते. ✨ स्टफिंग पूर्ण थंड करूनच समोसे भरा. ✨ समोसे मंद आचेवर तळल्यामुळे ते आतून व्यवस्थित शिजतात आणि बाहेरून कुरकुरीत होतात. ✨ चिंचेच्या चटणीत भाजलेले जिरे आणि सुंठ घातल्यामुळे चटणीला छान चाट-स्टाइल स्वाद मिळतो. Recipe Logic Secret: मैद्याला तेल चांगले चोळून घट्ट पीठ मळा आणि समोसे मंद आचेवर तळा—यामुळे समोसा बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून छान शिजतो. 🥟✨ आलू मटर समोसा समोसा रेसिपी कुरकुरीत समोसा खुसखुशीत समोसा आलू समोसा घरगुती समोस समोसा चटणी चिंचेची चटणी पुदिन्याची चटणी चहासोबतचा नाश्ता संध्याकाळचा नाश्ता भारतीय नाश्ता सोपी समोसा रेसिपी Crispy Samosa Aloo Matar Samosa Samosa Recipe Homemade Samosa Indian Snacks #आलूमटरसमोसा #समोसा #समोसरिसेपी #कुरकुरीतसमोसा #खुसखुशीतसमोसा #आलूसमोसा #चिंचेचीचटणी #पुदिन्याचीचटणी #नाश्ता #संध्याकाळचानाश्ता #घरगुतीरेसिपी #मराठीरिसेपी #AlooMatarSamosa #Samosa #SamosaRecipe #CrispySamosa #HomemadeSamosa #IndianSnacks #SnackRecipe #Chaat #Foodie