뉴욕 치즈케이크 레시피 고정! 크리미 꾸덕파는 무조건 만들어보세요 :)

안녕하세요 :) 이번 레시피는 뉴욕치즈케이크입니다 제가 치즈케이크 중에 가장 좋아하는게 뉴욕치즈케이크입니다 개인적으로 묵직 꾸덕한데 부드러운 식감을 좋아해서 이대로 레시피 맞춰보았어요 치즈케이크 좋아하신다면 꼭 만들어보세요! 뉴욕 치즈케이크 (1호 높은 원형틀) (크럼블) 버터 24g 슈가파우더 24g 박력분 24g 아몬드파우더 24g 소금1g 설탕10g 버터20g (치즈케이크) 크림치즈 330g (끼리) 바닐라빈 반개 사워크림 90g 설탕 100g 전란 100g 박력분 15g 생크림 50g 150도 예열한 오븐에 45분 굽기 (샹티크림) 생크림 120g 마스카포네치즈 30g 설탕 15g 치즈케이크는 모든 공정을 저속으로 휘핑해 공기가 최대한 들어가지 않게 해줍니다 푸드프로세서가 있다면 모든 재료 한번에 넣어 갈아주셔도 좋습니다 크림치즈, 사워크림, 전란은 상온에 두어 찬기가 빠진 상태에서 사용합니다 치즈케이크는 최대한 저온에서 구워주는게 좋습니다 팬에 뜨거운 물을 부어 함께 오븐에 넣어 구워주면 치즈케이크의 터짐을 줄여주고 크리미한 식감을 살려줄 수 있습니다 완성 된 치즈케이크는 냉장고에 하루 숙성해 먹으면 더 맛있습니다 냉동보관 가능하며 2주 이내에 드시길 추천합니다 냉장보관 시 5일 이내로 보관 가능합니다 조각케이크 포장 띠지 높이 8cm, 머핀컵 45mm, 깍지 480번 사용 #홈베이킹 #치즈케이크