プロが教える【極上キノコのクリームパスタ】旨味を最大限に引き出す火入れのコツ

プロが教える【極上キノコのクリームパスタ】旨味を最大限に引き出す火入れのコツ イタリア料理歴36年のシェフが教える、キノコの旨味を極限まで引き出すパスタの作り方です。 家庭でも失敗しないプロの火入れとポイントを解説します。 【材料（約2人前）】 ・パスタ：250g ・キノコ（椎茸、えのき、エリンギなど）：150g ・ニンニク：1/2片 ・EXVオリーブオイル：大さじ2 ・生クリーム：120〜140ml ・塩、コショウ：適量 【シェフより】 10年ぶりのYouTube撮影で久しぶり過ぎて緊張してしまい、思わぬことを言ったりしています（笑）。 10分という時間の中で、ノーカット・ノンストップで分かりやすく説明するのは本当に難しいですね。 まだまだ言いたいことの3分の1くらいしか話せませんでしたが、こんな感じで良ければ第2弾、第3弾と続けてアップしていけたらと思っています！ なにせ仕込みから撮影まで1人でやっているので、温かい目で見ていただけると嬉しいです。 ※仕込み・営業のため個別のコメント返信はできませんが、いただいた感想はすべて嬉しく読ませていただいております！ -------------------------------------------------- トラットリア デッラ・アモーレ（Trattoria Dell'amore） 札幌市中央区のイタリア料理店 WEB：https://dellamore.net/ -------------------------------------------------- #イタリア料理 #パスタ #キノコパスタ #クリームパスタ #プロのレシピ #デッラアモーレ