왕고들빼기보리물김치 / 장향진의 약선요리 / 아삭한 식감 & 구수하고 청량한 맛

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식 #왕고들빼기 #보리 #물김치 # 아삭한식감 #구수한맛 #청량한맛 #여름물김치 #열내림 #여름체철음식 고들빼기와 왕고들빼기는 이름은 비슷하지만, 식물학적 분류가 다른 식물입니다. 고들빼기는 갯고들빼기속의 식물이고 왕고들빼기는 상추속의 식물입니다. 고들빼기는 쓴맛을 물에 우려내고 뿌리째 김치를 담가 먹지만, 왕고들빼기는 고들빼기 보다 덜 쓰고 잎이 커서 쌈 채소나 겉절이나 나물용으로 사용합니다. 왕고들빼기에 보리밥을 갈아 넣고 물김치를 담그면, 열무물김치보다 연하면서도 아삭거리는 식감과 구수한 맛을 냅니다. 왕고들빼기는 몸의 열을 내리고 독소를 배출하며, 위장을 튼튼하게 하는 약재로 사용됩니다. 왕고들빼기의 찬 성질만 유의한다면 여름철에 최적인 식재료입니다. 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. FACEBOOK: www.facebook.com/damijae Instagram: www.instagram.com/damijae2004