우리 식구들이 제일 좋아하는 깻잎순볶음 만드는 법, 손쉽지만 향긋하고 안 질겨서 밥반찬으로 딱이에요!!

요즘 가격도 착한 깨순(깻잎순)으로 우리 식구들이 제일 좋아하는 깨순나물 볶음을 만들었어요. 데칠 때 소금 안 넣기, 물기는 살짝만 짜기, 볶기 전에 미리 무치기, 국물이 자작할 때 불 끄기만 지키면 질기지 않고 까매지지 않아요. [재료] 깨순 1kg / 진간장 2스푼 / 멸치액젓 2스푼 + ½스푼 / 알룰로스 1스푼 / 다진 마늘 1스푼 조금 안 되게 볶을 때: 카놀라유 조금 / 마늘 조금 / 양파 / 청양고추 / 대파 / 홍고추 / 소금 ½스푼 / 깨 듬뿍 / 참기름 듬뿍 [만드는 법] 1. 깨순은 씻지 않고 바로 데쳐요. 데칠 때 소금은 넣지 마세요. 2. 넓은 냄비에 데치고, 물이 다시 끓어올라도 바로 건지지 말고 1~2분 더 삶아 주세요. 3. 찬물에 두 번 씻어 담가 두었다가, 물기는 꼭 짜지 말고 살짝만 짜 주세요. 4. 진간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 알룰로스 1스푼, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐요. 간을 보고 액젓 ½스푼을 더 넣었어요. 5. 기름에 마늘, 양파를 먼저 볶다가 양파가 투명해지려고 하면 무친 깨순을 넣어요. 6. 청양고추, 대파, 홍고추를 넣고 싱거우면 소금 ½스푼. 7. 국물이 자작자작 남았을 때 깨와 참기름을 듬뿍 넣고 불을 꺼요. [실패하지 않으려면] · 깻잎순이 질겨요 → 데칠 때 소금을 넣지 말고, 짤 때도 꼭 짜지 마세요. 볶을 때도 센불에 오래 볶지 마세요. · 색이 까매져요 → 안 데쳐진 부분이 없게 1~2분 더 삶고, 국물이 다 없어질 때까지 볶지 마세요. · 진간장을 많이 넣으면 까매져요 → 진간장과 멸치액젓을 같이 써 주세요. · 양파를 먼저 볶는 이유 → 깨순과 같이 넣으면 양파 익을 때까지 너무 오래 볶게 돼요. 00:00 완성 미리보기 00:13 깨순 1kg, 우리 식구 최애 반찬 00:25 데칠 때 소금은 넣지 마세요 00:56 끓어올라도 1~2분 더 01:21 잘 데쳐졌는지 확인 01:46 물기는 살짝만 02:04 볶기 전에 미리 무치기 03:22 양파를 먼저 볶는 이유 04:34 청양고추·대파·홍고추 05:21 깨·참기름, 국물 자작할 때 불 끄기 06:12 완성 🎧 BGM Oneul - Sweet Potato    • 말랑뽀짝 귀여운 피아노 음악 🍠 (Sweet Potato) : 브이로그 음악   Oneul - Cozy Room    • Oneul - 아늑한 내 방에서 쓰는 오늘의 일기 (Cozy Room) : ...   Oneul - Cozy Sweater    • 포닥포닥 니트의 계절 (Cozy Sweater) | 귀여운음악, 브이로그음악...   부산 사는 60대 엄마의 집밥, 엄마의 식탁입니다. 건강하게, 집밥이 최고다 아입니까 ^^ #깻잎순볶음 #깨순나물 #깻잎순나물 #깻순볶음 #나물반찬 #나물볶음 #집밥 #반찬 #koreanfood