Por qué el bacalao salado nunca vivió en tu mar

¿Cómo llegó a tu mesa un pescado de mares helados que no vive en ningún mar tuyo? Y qué tiene que ver una palabra con un día de la semana. Qué se come, cómo se prepara y de dónde viene, en la guía ¿Se come?: https://comidaantigua.gumroad.com/l/p... Piensa en esa tira dura como una tabla que remojas en Navidad o en Semana Santa: nació en el Atlántico norte, a miles de kilómetros de cualquier playa tropical. En este video sigues su camino hacia atrás, desde tu plato hasta la razón que lo puso en marcha: qué le hace la sal, qué ruta lo trajo en barco, qué pasó con él en el Caribe y en la montaña, de dónde salía tanto pescado y qué le ocurrió a ese mar. Bocón, como siempre, probó primero. Mira también: El maíz enfermó a Europa    • El maiz enfermo a Europa y Mexico sabia po...   FUENTES James Barrett, arqueólogo: análisis de huesos de pescado de yacimientos medievales de Inglaterra. Carta del embajador de Milán en Londres sobre el viaje de John Cabot de 1497. Cierre de la pesca del bacalao del norte frente a Terranova, Canadá, 1992. AVISO: Este video es educativo y de divulgación histórica. Los datos provienen de fuentes históricas, arqueológicas y científicas (ver Fuentes). No es consejo médico ni nutricional. Las escenas son recreaciones animadas con fines ilustrativos y el humor es parte de la narración, sin intención de ofender a ningún país ni cultura. Suscríbete a Comida Antigua para descubrir la historia de lo que comes:    / @comidaantigua   Lista de reproducción: Historia de la Comida    • Historia de la Comida   00:00 Un pescado duro como tabla 01:14 Lo que hace la sal 02:30 Un pescado que no vive en tu mar 03:06 Un plato, cuatro países 03:34 El primer escalón: el barco 04:34 Pescado fresco y mulas 05:09 Una ración en el Caribe 05:58 Lo que sobraba en el norte #ComidaAntigua #HistoriaDeLaComida #Bacalao