ESTOFADO DE TERNERA con PATATAS y ZANAHORIAS 🥘 ¡La Receta de la ABUELA!

Hoy preparamos un ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS Y ZANAHORIAS 🥘, una de esas recetas tradicionales que saben a cocina casera y que apetecen especialmente cuando empieza a refrescar. Vamos a preparar la carne a fuego lento para conseguir que quede muy tierna, acompañada de patatas, zanahorias y una salsa llena de sabor. Además, os enseño algunos trucos importantes para conseguir un buen estofado: cómo dorar correctamente la carne, aprovechar todo el sabor que queda en el fondo de la cazuela, cuándo añadir las patatas y por qué es interesante chascar las patatas para ayudar a dar cuerpo a la salsa. Y al final tenemos la prueba definitiva: comprobar si la carne se rompe fácilmente con el tenedor y, por supuesto, mojar un buen trozo de pan en la salsa. 😋 🥘 INGREDIENTES • 800 g de carne de ternera para guisar • 3 patatas medianas • 2 zanahorias grandes • 1 cebolla grande • 1 pimiento verde italiano • 3 dientes de ajo • 2 cucharadas de tomate frito o concentrado • 150 ml de vino tinto • 750 ml–1 litro de caldo de carne • 1 hoja de laurel • 1 rama de tomillo • 100 g de guisantes, opcional • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Un poco de harina para sellar la carne 👨‍🍳 PREPARACIÓN Dorar la carne en una cazuela con aceite de oliva, retirarla y preparar en la misma cazuela un sofrito con cebolla, pimiento y ajo. Añadir el tomate, incorporar de nuevo la carne y desglasar con vino tinto. Añadir las zanahorias, el laurel, el tomillo y el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Incorporar las patatas chascadas y cocinar unos 20–25 minutos más, hasta que estén tiernas y la salsa tenga cuerpo. Dejar reposar unos minutos antes de servir. ¿Vosotros sois de los que acompañáis el estofado con un poquito de pan o sois capaces de dejar la salsa en el plato? 😂🥖 🎵 Música generada con inteligencia artificial (IA) mediante Udio 📧 info@golosolandia.com Receta escrita y más fotos en: https://www.recetasycalorias.com/2026...