オンライン和食料理教室vol.21 里芋の味噌煮の作り方

今回は里芋を使った一品です。 里芋の煮っころがしとほとんど同じ作り方ですが、赤味噌、白味噌を加えて少しこってりとした味付けにします。 他に鶏肉や人参、椎茸、ネギなども加えて晩ご飯のおかずにぴったりな濃厚な煮物に仕上げます。 内容 ○材料の切り方 ○鶏肉の下焼き ○味付け、味噌を入れるタイミング 【分量】(3~4人分) 里芋　　　　　　　　　　400g 鶏肉　　　　　　　　　　200g 人参　　　　　　　　　　100g 長ねぎ　　　　　　　　　100g　　　　　　 椎茸　　　　　　　　　　3枚 せり　　　　　　　　　　1/2束(40g) こんにゃく　　　　　　　90g 出汁　　　　　　　　　　400ml 濃口醤油　　　　　　　　大さじ1 きび砂糖　　　　　　　　大さじ1.5~2 （上白糖で作る場合は2/3の量に減らしてください） 八丁味噌　　　　　　　　15g 白味噌　　　　　　　　　10g ※八丁味噌、白味噌は下の方におすすめの材料を載せています。 いつもご視聴ありがとうございます。 Thank you for watching !! 【動画内で使っている材料のご紹介】 ※リンク先はアマゾンまたは楽天のサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。 ※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。 ※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。 ○楽天 八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに） https://a.r10.to/haUUaN 白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに） https://a.r10.to/huN4Xz かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。） https://a.r10.to/hDAVg2 真昆布 https://a.r10.to/ha3oKY かつお節 https://a.r10.to/hw1emv 鮪ぶし https://a.r10.to/hu9gvk 赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。） https://a.r10.to/hDyMPr 粟麩 https://a.r10.to/hDsNPd ○アマゾン 八丁味噌 https://amzn.to/300po1h 白味噌 https://amzn.to/3CYSLj4 かんずり https://amzn.to/30550fj 薄口醤油 https://amzn.to/3qXV407 真昆布 https://amzn.to/3o6yYIu かつお節 https://amzn.to/3kgwdD8 鮪節 https://amzn.to/31JaWvx 赤酒 https://amzn.to/3qiKgMh 粟麩 https://amzn.to/3BW0kWo 【前回までの動画、ライブ配信】 ライブクッキング 元料理人主夫の90分で作る今日の晩ご飯 vol.05    • ライブクッキング 元料理人主夫の90分で作る今日の晩ご飯 vol.05   オンライン和食料理教室〜20 ちらし寿司の作り方、コツ ポイントを交えてわかりやすく    • オンライン和食料理教室〜20 ちらし寿司の作り方、コツ ポイントを交えてわかりやすく   【里芋レシピ】里芋と豚バラ肉の黒酢煮の作り方    • 里芋と豚肉の黒酢煮の作り方   【その他の動画】 肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！    • 肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！   元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！    • 元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！   手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ    • 手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ   病みつき注意！【里芋と鶏の煮っころがし】の作り方    • 病みつき注意！【里芋と鶏の煮っころがし】の作り方   基本のレシピ【里芋の煮っころがし】の作り方    • 基本のレシピ【里芋の煮っころがし】の作り方   【里芋の含め煮】の作り方    • 【里芋の含め煮】の作り方   かぼちゃの煮物の作り方【基本のレシピ】    • かぼちゃの煮物の作り方【基本のレシピ】   【新じゃが煮っころがし】の作り方を元和食料理人が解説    • 【新じゃが煮っころがし】の作り方を元和食料理人が解説   【失敗しない】巻き寿司の作り方解説 4つのポイントとともに　How to make Sushi rolls.    • 【失敗しない】巻き寿司の作り方解説 4つのポイントとともに　How to make ...   新じゃが肉じゃがの作り方と新じゃがを劇的に美味しくする下ごしらえの方法    • 【新じゃが肉じゃが】の作り方と新じゃがを劇的に美味しくする下ごしらえの方法   鯛潮汁の作り方    • 【鯛潮汁】の作り方   【インスタ】   / kentaro_matsuura   インスタでは日々のお弁当や撮影の裏側、料理の詳しい解説、飲んでるお酒などをアップしています。 【使用しているBGM】 甘茶の音楽工房　様　大変お世話になっています。 https://amachamusic.chagasi.com