BRIOCHE DANESE CREMA E UVETTA

Cari amici e follower come promesso nel video precedente, ecco il nuovo video in collaborazione con Francesco Balestra. Quest'oggi per noi ha realizzato la girella con crema alla cannella e uvetta. Come nel video precedente impasto preparato il giorno prima per permettere la maturazione e l'unione dei sapori ed aromi. Il giorno successivo ha realizzato il doppio impasto ovvero sfogliato e lievitato. Con questo inciso vi lascio la ricetta per poterle realizzare facilmente a casa. Ingredienti Farina 00 200 g Farina Manitoba 300 g Lievito Birra Fresco 15 g Uova Xl 3 Burro (materia grassa 85%) 60 g Latte T.A. 250 g Malto 5 g (se liquido) 10 (se in polvere) Zucchero Semolato 90 g Per La Sfogliatura Burro (85% materia grassa) 250 g Ingredienti Per La Crema Latte Intero 250 g Zucchero Semolato 60 g Uovo Xl 1 Tuorlo 1 Amido Di Mais 10 g Una volta raffreddata aggiungere Cannella Q.B. Ingredienti Uvetta Uvetta 100 g Liquore Rum Q.B. (in ammollo fino a completa reidratazione) Ingredienti Guarnizione Uovo Xl 1 Latte 50 g Zucchero A Velo Q.B. Cottura 180° Per 25 Minuti Come sempre vi invito ad ascrivermi al canale e di attivare la campanella per non perdervi nessun video, presto ci saranno novità golose e gustose. Vi lascio come sempre anche i link per seguirmi sui social per non perdervi le anteprime e contenuti extra dei video. In aggiunta vi lascio anche i link di Francesco Balestra così da poter visionare le sue realizzazzioni. GialloZafferano https://blog.giallozafferano.it/baker... Facebook https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram https://instagram.com/bakery_patisser... TikTok https://www.tiktok.com/@bakery_patiss... Francesco Balestra Facebook   / francescobalestra.ladelizia.9   Instagram https://instagram.com/francesco_bales... TikTok https://www.tiktok.com/@ladeliziagela... #girelle #vienna #girellaviennese #pastry #pastrychef #ricetta #ricette #recipe #recipeoftheday #recipevideo #viral #viralvideo #homemade