Как приготовить суп из мускатной тыквы | Уютная осенняя классика

В тёплой тарелке супа из мускатной тыквы есть что-то такое, что создаёт ощущение осени. И хотя на вкус кажется, что на его приготовление ушёл целый день, этот классический суп на самом деле удивительно прост в приготовлении дома. В этом выпуске Red Shoe Chefs мы приготовим сливочный суп из мускатной тыквы с нуля. Мы запечём тыкву, чтобы раскрыть её естественную сладость, создадим ароматную овощную основу, смешаем всё до шелковистой гладкости и добавим сливки. А если вы досмотрите до конца, мы пойдём ещё дальше, добавив поджаренные тыквенные семечки и хрустящий жареный шалфей для дополнительной текстуры и вкуса. Это классическая, уютная домашняя кухня — ничего сложного и никаких изысканных ингредиентов не требуется. Просто хорошая еда, приготовленная дома. #RedShoeChefs #СупИзМускатнойТыквы #РецептСупа #ОсенниеРецепты #ДомашняяКулинария Хотите отточить свои навыки работы с ножом?    • Mastering Knife Skills Is Easier Than You ...   Хотите карамелизировать овощи как профессионал?    • How to Caramelize Onions | Classic & Jammy...   ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––    / @redshoechefs   ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 Магазин нашей кухни https://www.amazon.com/shop/redshoechefs 🔔Примечание: Некоторые ссылки в этом описании являются партнерскими ссылками, что означает, что мы можем получать небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас. Мы размещаем ссылки только на те инструменты и продукты, которые действительно используем и в которые верим. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 👨‍🍳 Добро пожаловать в Red Shoe Chefs! Меня зовут Дерек, я профессиональный шеф-повар с более чем 20-летним опытом работы на кухне, и я с удовольствием помогаю домашним поварам обрести уверенность в своих силах, шаг за шагом, с помощью рецептов и техник. Здесь вы найдете практические советы по приготовлению пищи, рекомендации по проверенному оборудованию, семейные рецепты и множество моментов, проведенных с людьми, которые делают кухню уютной и домашней. Готовлю ли я один или с семьей, наша цель проста: помочь вам улучшить свои кулинарные навыки и получать удовольствие от процесса. ––––––––––––––––––––––––––––– ⏱️Разделы: 0:00 – Классический осенний вкус 0:16 – Осенний фермерский рынок 0:45 – Суп из мускатной тыквы 1:55 – Приготовление и запекание мускатной тыквы 6:05 – Карамелизация и многослойный вкус 9:54 – Варка на медленном огне и уваривание 11:34 – Смешивание и приправа супа 13:38 – Украшение супа из мускатной тыквы 14:13 – Мыши вернулись ––––––––––––––––––––––––––––– 🥪Ингредиенты: 1 мускатная тыква, очищенная от кожуры и семян, нарезанная крупными кубиками 2 маленькие луковицы, нарезанные кубиками 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками 3 зубчика чеснока Измельчённый чеснок 1 лавровый лист 3 веточки свежего тимьяна ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха Соль и чёрный перец по вкусу 4 стакана куриного бульона 3–4 стакана воды или яблочного сидра ¼ стакана жирных сливок 2–3 столовые ложки мёда (по желанию) для баланса 🔪Оборудование: Поварской нож Разделочная доска Овощечистка Противень Пергаментная бумага (по желанию) для противня Большая кастрюля или суповая кастрюля Деревянная ложка или лопатка Погружной блендер Небольшая сковорода (для жарки шалфея) Мерные стаканчики и ложки Половник (по желанию, но удобен для подачи) 🧑‍🍳Инструкция: 1. Запеките кабачок: Разогрейте духовку до 200°C. 1. Выложите нарезанную кубиками мускатную тыкву на противень и запекайте около 30 минут, или до мягкости и легкой карамелизации. 2. Приготовление основы: Нагрейте большую кастрюлю или чугунный котел на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте до размягчения и легкой карамелизации. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян, мускатный орех, соль и перец и готовьте недолго до появления аромата. 3. Варка на медленном огне: Добавьте запеченную тыкву и куриный бульон. Добавьте 3–4 стакана воды или яблочного сидра, в зависимости от желаемой консистенции. Доведите до кипения и варите около 20–30 минут, или пока жидкость не выпарится примерно на треть. 4. Измельчение: Удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Используя погружной блендер, измельчите суп прямо в кастрюле до однородной кремообразной консистенции. 5. Завершение: Добавьте жирные сливки. Попробуйте и отрегулируйте приправы. При желании добавьте мед, чтобы сбалансировать естественную сладость кабачка. 6. Украшение: посыпьте хрустящим жареным шалфеем, поджаренными тыквенными семечками и сбрызните оливковым маслом первого отжима. ––––––––––––––––––––––––––––– ❤️ Наша история и благотворительность: 🏡 Приемные семьи и усыновление: https://www.childwelfare.gov/fosterca... 🧠 Фетальный алкогольный синдром (ФАС): https://fasdunited.org/ 👟 Почему «Красные туфли»? https://redshoesrock.com/ 🎙️Посмотрите наше интервью с подкастом The Adoption & Foster Care Journey:    • The AFCJ Journey - Ep. 517 - Cooking Up an...   –––––––––––––––––––––––––––––– Некоторые визуальные и медиаматериалы, представленные в этом видео, взяты из библиотек с открытым доступом/без лицензионных...