YARRA YERING — ВИНОДЕЛЬНЯ ГОДА! 🍷 Сара Кроу о 10 годах в YY и будущем этой легенды долины Ярра.

Добро пожаловать обратно на Wine Unfiltered! 🍷 Том беседует с Сарой Кроу, виноделом и генеральным менеджером Yarra Yering, которая приехала в город, чтобы отпраздновать победу в номинации «Лучшая винодельня года 2026» по версии The Real Review. Это невероятная третья победа за шесть лет для исторического поместья в долине Ярра! Мы проводим увлекательную сравнительную дегустацию вин разных лет, открывая редкую бутылку сухого красного вина № 1 урожая 2004 года, созданного легендарным доктором Бейли Карродусом, а также недавно выпущенное вино урожая 2024 года. Мы узнаем об исторических методах виноделия поместья, включая уникальный метод контролируемого возврата стеблей, разработанный доктором Карродусом, и о том, как Сара тщательно совершенствовала вина с момента своего первого урожая в 2014 году, сокращая использование новой дубовой бочки, чтобы подчеркнуть чистоту виноградника. Сара также делится своими соображениями по поводу адаптации к климату, управления разнообразным сортовым составом виноградника, роли альтернативных емкостей для ферментации, таких как керамические яйца и испанские глиняные амфоры, а также своим видением будущего Yarra Yering на следующие 55 лет. 🍷 ВИНА • Yarra Yering Dry Red No. 1 2004 — Вино, произведенное доктором Бейли Карродусом с использованием уникальной техники возврата стеблей и большого количества нового дуба. Обладает землистым, пряным и сочным профилем с элегантностью выдержанного вина. • Yarra Yering Dry Red No. 1 2024 — Изысканное вино Сары Кроу с уменьшенным использованием дуба. Обладает яркой фруктовой чистотой, бархатистостью и прекрасно интегрированными танинами. • Yarra Yering Dry White No. 2 2024 — Белое купажное вино в стиле Роны из сортов Марсан, Руссан, Вионье и недавно добавленного Гренаш Блан. Ферментация в керамических яйцах придает вину меловый, минеральный и текстурный оттенок. • Каберне Совиньон Warramate 2024 — Виноград для этого вина собран с соседнего виноградника Warramate на холме над Ярра-Йеринг. Сочная смесь Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Пти Вердо и Каберне Фран, ферментированная в амфорах. 📺 РАЗДЕЛЫ 00:00 - Вступление и чествование винодельни года Real Review 2026 01:35 - Сухое красное вино № 1 2004 и 2024 годов: сравнительная дегустация 20-летних вин 03:03 - Наследие доктора Бейли Карродуса и техника возврата стебля 06:48 - 10-летняя эволюция Сары Кроу и отказ от новой дубовой бочки 10:48 - Детали виноградника: гравийные полосы, ориентация рядов и сила лоза 13:48 - Шираз Underhill и проблемы шираза долины Ярра 16:06 - Сухое белое вино Yarra Yering № 2 2024 (Представляем Гренаш Блан) 18:48 - Емкости для брожения: керамические яйца, испанские амфоры и бетон 25:15 - Варрамате Каберне 2024 и выпуск новой этикетки 28:18 - Адаптация к изменению климата и обеспечение устойчивости Пино Нуар в будущем 30:48 - Управление бизнесом и взаимодействие с новой аудиторией #WineUnfiltered #DifferentDrop #YarraYering #SarahCrowe #DryRedNo1 #Warramate #YarraValley #YarraValleyWine #CabernetSauvignon #WineReview #WineTasting #RealReview