Древнеримский ячменный хлеб по Плинию

Плиний Старший описывает несколько видов блюд из ячменя в своей «Естественной истории» (18.14), среди которых ячменный хлеб с кориандром и льняным семенем. Плиний называет ячмень одним из древнейших продуктов питания человека. Он действительно относится к древнейшим возделываемым злакам. Вам понадобится: 450 г ячменной муки, дрожжи, 6 столовых ложек льняного семени, 1 столовая ложка семян кориандра, 1 чайная ложка крупной соли. Другие рецепты вы найдёте в моих кулинарных книгах «GARUM: Recipes from the Past» (доступна на английском, немецком, французском и итальянском языках), «From Eden to Jerusalem: Recipes from the Times of the Bible» (на английском, немецком и итальянском языках) или «VEGETUS: Vegetarian Recipes from the Past» (на английском, немецком и итальянском языках). Музыка: Sonora, Quincas Moreira (аудиотека YouTube, лицензия Creative Commons)