PECHUGAS de POLLO al CAVA 🍗 | La receta ELEGANTE para CELEBRACIONES de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano te enseña a preparar unas pechugas de pollo al cava con champiñones, un clásico que regresa año tras año en las reuniones familiares. La carne queda especialmente jugosa gracias al marinado en leche, una técnica que mejora sabor, textura y jugosidad. La salsa de cava, aromática, suave y cremosa, transforma ingredientes cotidianos en una propuesta digna de cualquier ocasión especial. ¡Tradición, sabor y sencillez! 🍗 INGREDIENTES (4 personas): 2 medias pechugas de pollo 1/2 cebolla 250g de champiñones pequeños 1 cucharada de caldo concentrado de carne Harina para rebozar 1/2 litro de leche 200ml de cava 250ml de nata líquida 100ml de vino blanco 100g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y perejil 👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo): Marina las pechugas: Introduce las pechugas enteras en un bol, cúbrelas con la leche y deja reposar 1 hora. Cocina los champiñones: Lava y seca los champiñones. Calienta aceite en una cazuela y sofríelos. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Sazona, tapa y cocina 20 minutos. Escurre y reserva. Salsa de cava: Derrite la mantequilla en una sartén. Pocha la cebolla picada 6-8 minutos. Agrega el jugo concentrado de carne y mezcla. Vierte el cava y la nata. Remueve y deja reducir 5 minutos. Fríe las pechugas: Calienta aceite en una sartén. Retira las pechugas de la leche, sécalas, salpimienta y pásalas por harina. Fríelas 5 minutos sin que se doren demasiado. Termina en la salsa: Introduce las pechugas en la salsa de cava y cocina 12-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Añade los champiñones: Retira las pechugas a un plato. Incorpora los champiñones a la salsa, mezcla y espolvorea con perejil. Sirve: Corta las pechugas en rodajas finas. Sirve 4-5 rodajas por plato y moja con la salsa de cava y champiñones. Decora con perejil. 🔥 TRUCOS DE KARLOS ARGUIÑANO: Marinado en leche: Sumergir las pechugas en leche antes de cocinar las ablanda y aporta jugosidad, evitando que queden secas. 💡 VARIANTES: Sin alcohol: Sustituye el cava por caldo de pollo o vino blanco sin alcohol. 👉 ¿Te animas con este clásico? https://www.hogarmania.com/cocina/rec... Dale a LIKE y SUSCRÍBETE a Hogarmanía para más recetas de Karlos Arguiñano. ¡Cuéntanos en los comentarios si lo preparas en Navidad! #PolloAlCava #PechugasDePollo #KarlosArguiñano #RecetasDeFiesta #CocinaTradicional #Hogarmania ==================================== Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo. ¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta! ==================================== ¡Síguenos para no perderte nada! ◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ... ◾ Instagram   / cocinaabierta_   ◾ Facebook   / cocinaabiertatv   ◾ TikTok   / cocinaabierta   ◾ X https://x.com/cocinaabiertatv ◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert... ◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta ◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabiert...