Haselnussmakronen laufen NIE WIEDER breit – und bleiben innen saftig

📘 Das Rezept aus dem Video – mit allen Mengen in Gramm, aus Muttis Heft: https://herminesbackstube.netlify.app Meine Haselnussmakronen bleiben kleine, hübsche Kuppeln, statt im Ofen zu einer braunen Pfütze zu verlaufen. In diesem Video zeige ich, warum kräftiges Rühren der entscheidende Fehler sein kann und wie die Makronen außen ihre Form behalten und innen wunderbar saftig werden. Mein wichtigster Grundsatz: Ich rühre die Haselnussmasse nicht gründlich durch, sondern hebe sie nur mit wenigen Zügen vorsichtig unter. Danach lasse ich die Hände von der Schüssel. So gelingen mir formstabile Haselnussmakronen auf Oblaten – gekrönt von einer ganzen Haselnuss. #Haselnussmakronen #Makronen #Weihnachtsbäckerei #Plätzchenbacken #Backtipps #Weihnachtsplätzchen