2 heures au four… et le temps fait le reste

-Ma poêle acier : https://link.amazon/B0c75busP -Mes spatules : https://link.amazon/B00l1b2NC -Ma planche coulissante : https://link.amazon/B08D5BKwm Aujourd’hui, dans la cuisines du Daron , on prépare une belle rouelle de porc, cuite lentement en cocotte avec des oignons confits et des pommes de terre. On commence par colorer la rouelle dans un beurre noisette, en l’arrosant généreusement pour lui donner une première belle couleur et construire les sucs de cuisson. Les oignons passent ensuite dans la même poêle avant de venir former un véritable lit sous la viande dans la cocotte. Après une première cuisson au four, on ajoute des pommes de terre légèrement poêlées, du vin blanc, du bouillon de volaille et quelques aromates. Puis on laisse simplement le temps faire son travail. Après 2 heures de cuisson, les oignons sont confits, les pommes de terre se sont imprégnées du jus et la rouelle reste tendre et juteuse. Ingrédients : 1 rouelle de porc 6 oignons 1 petite tête d’ail Pommes de terre Beurre Huile d’olive Vin blanc Bouillon de volaille Un filet de sauce soja sucrée Romarin frais Thym Laurier Sel Poivre Pour cette recette, j’utilise également une poêle en acier pour faire légèrement colorer les pommes de terre avant leur passage au four. Pour ce genre de poêlée et les cuissons où je recherche une vraie coloration, c’est un matériau que j’apprécie particulièrement. Au départ, ce n’est qu’un morceau de porc assez simple. Mais avec une bonne cuisson, quelques aromates et surtout un peu de temps, on obtient un véritable plat familial. #RouelleDePorc #Rouelle #CuisineFrancaise #PlatMijote #CuisineFamiliale #LeDaronEnCuisine