Рецепт гамбо с креветками, курицей и колбасками в стиле Нового Орлеана #блюдо #GumboRecipe

Рецепт гумбо с креветками и курицей в стиле Нового Орлеана 1 стакан пшеничной муки 2 небольших молодых цыпленка 1 стакан желтого лука 1 небольшая луковица для куриного бульона 1 зеленый болгарский перец 1 стакан нарезанного сельдерея 3 зубчика чеснока 6 стаканов куриного бульона 4 лавровых листа 1 столовая ложка каджунской приправы Кошерная соль по вкусу Черный перец по вкусу 170 г свежей или замороженной бамии, нарезанной ломтиками толщиной 1,5 см 3/4 стакана растительного масла 900 г колбасы андуй, нарезанной ломтиками толщиной 1,5 см 1,5 сырых креветок, очищенных и без вен 8 нарезанных стеблей зеленого лука 1 ч. л. тимьяна 1 ч. л. кайенского перца 1/2 ч. л. чесночного порошка 2 ч. л. филе гумбо 1 ч. л. паприки 30 г сушеных креветок (по желанию) Инструкция Добавьте курицу в кастрюлю с бульоном и залейте водой, приправьте 1 Небольшая луковица, соль и 3 зубчика чеснока. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 2 часа. Отставьте остывать... после того, как курица остынет, отделите кости от костей и оставьте только бульон и мясо. Приготовление руты: Разогрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном и добавьте 3/4 стакана масла, затем постепенно всыпьте 1 стакан муки, постоянно помешивая (деревянной ложкой от начала до конца). Огонь должен быть чуть слабее. Добавляйте муку, пока рута не приобретет темно-шоколадный цвет и не станет густой. Добавьте в руту предварительно нарезанный болгарский перец, лук и сельдерей и помешивайте, пока лук не станет прозрачным. Постепенно влейте 6 стаканов куриного бульона. Добавьте приправы. Обжарьте сосиски, курицу, бамию и сушеные креветки. Добавьте все в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте воде медленно закипеть и накройте крышкой примерно на 30 минут. Через 30 минут добавьте креветки. Добавьте в кастрюлю 1 ч. л. филе гамбо. Убавьте огонь и варите на медленном огне не менее часа. Свяжитесь с нами Электронная почта: platedvideos@gmail.com