Super soft Black Sesame Bread สูตรขนมปังงาดำสุดนุ่ม

วันนี้เอาสูตรขนมปังงาดำมาฝากค่ะ จูนเพิ่งเจองาดำเเถวร้านค้าเเถวบ้านค่ะ ดีใจมากๆเลยเพราะอยากทำขนมปังดำมานานมากเเล้วค่ะ เเต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่จูนไปซื้อประจำมีขายเเต่งาขาว เวลาทานขนมปังมีได้กลิ่นหอมๆของงาดำไปด้วยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ นุ่มเเละอร่อยมากๆค่ะ ส่วนผสม 320 กรัม เเป้งขนมปัง 35 กรัม นํ้าตาล 5 กรัม ยีสต์เเห้ง 1/4 ช้อนชา เกลือ 200 กรัม นํ้า 30 กรัม เนยจืด, อุณหภูมิห้อง 30 กรัม งาดำป่นหยาบๆ 1 ฟอง ไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง วิธีทำ 1 นำเเป้งขนมปัง นํ้าตาล เกลือ เเละ ยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน 2 เทนํ้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เเละนวดประมาณ 10 นาที 3 ใส่เนยจืดลงไปในเเป้งขนมปัง เเละนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนเเป้งเนียนเเละขึงเป็นเเผ่นฟิล์มได้ 4 ใส่งาดำป่นหยาบๆลงไป เเละนวดให้เข้ากัน 5 นำเเป้งขนมปังมารวบให้แป้งตรึง เป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า 6 เเบ่งเเป้งเป็น 4 ก้อนเท่าๆกัน เเล้วคลีงให้เป็นก้อนกลมๆ หลังจากนั้นพักเเป้งไว้ประมาณ 10 นาที 7 คลีงเเป้งให้เป็นรูปสี่เหลื่ยมผืนผ้า เเล้วม้วน หลังจากนั้นก็รีดเเป้งด้วยที่คลีงเเป้งให้เป็นรูปสี่เหลื่ยมผืนผ้าอีกรอบ เเล้วม้วน 8 นำเเป้งที่ม้วนเเล้วมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์ขนาด 7 x 14 ซม. เเละพักเเป้งประมาณ 45 นาที หรือจนเเป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า 9 นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปัง เเล้วอบที่อุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ เเล้วเสิร์ฟได้ค่ะ *ถ้าใครอยากติดตามช่อง Chick Cafe ก็ติดตามได้ทาง Facebook: Chick Cafe ค่ะ จะส่งการบ้าน หรือจะพูดคุย ทักทายมาได้นะคะ เป็นอีกช่องทางหนึ่งค่ะ Ingredients 320 g Bread flour 35 g Sugar 5 g Dry yeast 1/4 teaspoon Salt 200 g Water 30 g Unsalted butter, at room temperature. 30 g Black sesame 1 Egg for egg wash. Bread tin size 7x14 cm. Bake at 165 c for 20 minutes.