Berinjela recheada com sour cream vegano e pinoles tostados - Você Bonita (10/10/19)

Confira essa receita deliciosa trazida pela chef Fran Tonello! Siga a gente nas redes sociais! Twitter: @vocebonita Instagram: @vocebonitatv Facebook.com/vocebonitatv Site oficial: www.tvgazeta.com.br/vocebonita ... BERINJELA RECHEADA COM SOUR CREAM VEGANO E PINOLES TOSTADOS Para a berinjela recheada: 1 berinjela orgânica média 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Pitada de sal e pimenta do reino ¼ xicara (chá) de azeite extra virgem ½ colher (chá) de zaatar (mistura de temperos) ½ colher (chá) de páprica defumada 1 dente de alho picadinho sem o miolo 1 colher (chá) de orégano desidratado 2 colheres (sopa) de tomilho fresco Para o sour cream vegano: 1 xícara (chá) de castanha de caju demolhadas 2 colheres (sopa) de suco de limão ¼ xícara (chá) de azeite extra virgem 2 colheres (chá) de vinagre de maçã ¼ xícara (chá) de água filtrada ½ colher (chá) de sal rosa Para finalização: ¼ xícara (chá) de pinolis levemente tostados Fio de azeite Pitada de páprica defumada 3 galhos de manjericão Modo de preparo (berinjela): 1. Pré-aqueça o forno a 180C graus. 2. Corte a berinjela ao meio na diagonal, retire a polpa com o auxílio de uma colher e deixe de molho na água com vinagre de maçã por 15 minutos e escorra. 3. Em um recipiente, faça uma marinada com: azeite, sal, pimenta, orégano, tomilho fresco, zaatar, páprica defumada e o alho. Misture e passe na berinjela com a ajuda de um pincel. 4. Disponha a berinjela com a marinada em uma assadeira forrada com papel DOVER. 5. Leve para assar por aproximadamente 30-35 minutos. Modo de preparo (sour cream): 1. Processe todos os ingredientes no liquidificador, acerte os temperos e reserve. Montagem: 1. Assim que as berinjelas estiverem assadas, recheie com o sour cream. 2. Finalize com os pinoles inteiros, fio de azeite, páprica defumada e o manjericão fresco.