かぼちゃタルト

【かぼちゃタルトを作ります】石川県穴水町産の「ほっこり姫」を使って、なめらかでコクのあるかぼちゃタルトを作ります。 ほっこり姫は、キメの細かい肉質と強い甘みが特徴のかぼちゃです。 かぼちゃをペーストにして、タルトの中と上のクリームにたっぷり使い、かぼちゃの味わいをしっかり楽しめるスイーツに仕上げました。 ハロウィンにもおすすめの、秋らしいかぼちゃタルトです🎃 【かぼちゃペースト】 🎃 ほっこり姫のホワイトチョコ入りかぼちゃクリーム かぼちゃペースト　200g グラニュー糖　　　 15g はちみつ　　　　　 5g 塩……　　　　　 0.5g バニラエッセンス　 5滴 無塩バター　　　 　20g ホワイトチョコ　 ３0g 生クリーム　　　 ２0g 【作り方】 ① かぼちゃを裏ごしする 加熱したほっこり姫を温かいうちに裏ごしして、なめらかなペーストにする。 ② かぼちゃに砂糖とはちみつ塩を加える ペーストが温かいうちに、グラニュー糖はちみつ塩を混ぜる ③バニラエッセンスを加える ④バターを加える バターを加えて、なめらかになるまで混ぜる。 ⑤ホワイトチョコを溶かす ホワイトチョコを別のボウルでゆっくり溶かす。 電子レンジなら少しずつ加熱して、その都度混ぜる。 ⑥ホワイトチョコを合わせる 溶かしたホワイトチョコを、かぼちゃペーストに加えてしっかり混ぜる。 ⑦生クリームを加える 生クリームを2〜3回に分けて加える。 ここで大事なのが、生クリームを一気に入れないこと。少しずつ混ぜて、きれいにつなげる。 ⑧最後に裏ごしする もう一度裏ごしして、モンブラン口金でも絞りやすい、なめらかなクリームにする。 ⑨冷やす 冷蔵庫でしっかり冷やしてから絞る。 【タルト生地｝   • タルト生地   【アーモンドクリーム】   • ア－モンドクリ－厶   【カスタードクリーム】   • カスタ－ドクリ－厶   【スポンジケーキ】   • スポンジケーキ   動画の目次 00:00　オープニング 01:05　かぼちゃカット 02:45　レンジで加熱 03:12　かぼちゃ裏ごし 03:45　水分をとばす 05:00　タルト台 07:30　かぼちゃアーモンドクリーム絞り 09:10　かぼちゃクリーム 12:00　タルト組み立て 14:00　かぼちゃクリーム絞り 14:50　飾り付け 15:40　エンディング ＃かぼちゃタルト　＃かぼちゃペースト　＃かぼちゃクリーム