Não compre filé: o ingrediente do campo que desmancha carne de terceira - e custa centavos

Não precisa pagar filé pra comer carne macia. O segredo não é o corte caro — é a vinha d'alhos dos antigos, feita de véspera, e o jeito certo de cozinhar depois. Neste vídeo eu conto como a vinha d'alhos — vinagre, água, cebola, alho, louro e sal — amolece a carne de terceira, e por que o vinagre sozinho não faz o serviço todo: quem desmancha mesmo é a panela tampada, no fogo baixo, por horas. Isso é carne de panela macia de desmanchar, não bife de filé grelhado. Conto também o erro que minha mãe cometia com a vinha d'alhos, o que eu vi dar errado num acampamento, e por que mamão e amaciante em pó funcionam mas passam do ponto fácil. Na sua casa, o que se punha na carne dura pra amaciar? Conta aqui embaixo.