Печенье-сэндвич с манго и карамелью

★Онлайн-урок по выпечке★ https://hanbitcho.com/course ▶Рецепт◀ Выход: 6 штук (диаметр 6 см) ○Основа из песочного теста○ Сливочное масло 75 г Сахарная пудра 42 г Соль 0,3 г Яйца 20 г Пшеничная мука 100 г Миндальный порошок 40 г Раскатайте тесто до толщины 2,5 мм и вырежьте круги диаметром 6 см с помощью формочки для печенья, поместив между двумя перфорированными ковриками. Выпекайте при 160℃ в течение 9-12 минут. ○Манго-карамель○ Сахар 31г Пюре манго 44г Blonde Dulce Couverture Шоколад 22г Сливочное масло 14г ------------------------------- ★Мои ингредиенты★ Темный шоколад Кувертюр: https://amzn.to/3nmcJxJ Белый шоколад кувертюр: https://amzn.to/3Gf8zQU Какао-порошок Valhrona: https://amzn.to/3lPdvnc Снежный сахар: https://amzn.to/2Znp7p5 Шоколадный соус Ghirardelli: https://amzn.to/3DNN1J5 ★Мое оборудование★ Мадлен/Финансист/Дубочки Панс: ◽️Покупатель: https://litt.ly/hanbitcho ◽️ Страны, не охваченные Shopee: https://bit.ly/476BROn Духовка: UNOX Bakerlux Shop.Pro конвекционная печь Ручной миксер: Luxel или Tornado Стационарный миксер: KitchenAid 5 Qrt Bowl-Lift или Kenwood 7 Qrt (https://amzn.to/3hSMblB) Силиконовый коврик: https://amzn.to/3olzHJK Перфорированный силиконовый коврик (сетчатый): https://amzn.to/3ollr3W Ручной блендер: Braun MQ 7035X (https://amzn.to/3nWy3Mj) Кухонный комбайн: Hanil (https://amzn.to/2XNxWYg) Стационарный блендер: Vitamix QuietOne (https://amzn.to/3nTtBxK) Нержавеющая сталь Венчик: https://amzn.to/43ca8JV Инфракрасный термометр: https://amzn.to/3hW52fS Уровневый брусок: Не такой, как у меня, но похожий, который я нашла: https://amzn.to/3zwAHu4 Тер для цедры: Microplane (https://amzn.to/3EGD9Ck) Венчик: Matfer ◽️ Shopee: https://litt.ly/hanbitcho ◽️ Страны, не охваченные Shopee: https://bit.ly/476BROn --------------------------------------------------- ★ОБО МНЕ★ Привет! Я Ханбит, профессиональный кондитер и генеральный директор Sugar Lane Baking Academy, расположенной в Сеуле, Корея. Забавно, но мое образование никак не связано с выпечкой — совсем наоборот. Я изучала математику в университете, а затем работала в сфере финансов, стратегического консалтинга и IT. Однажды в 2018 году я уволилась с работы и поступила в кондитерскую школу. С тех пор я обожаю это дело! Как показывает моя история, мне очень нравится быть кондитером, и я хочу поделиться радостью выпечки с как можно большим количеством людей. Выпечка поначалу может показаться сложной, но если следовать пошаговым инструкциям, то любой сможет это сделать — даже человек без опыта выпечки, как я, смог стать профессиональным кондитером! Я постараюсь включить в свои рецепты подробные объяснения и советы, чтобы вы могли печь потрясающие десерты. Моя цель — создавать видео, которые понравятся людям всех уровней — как тем, кто печет для удовольствия, так и тем, кто хочет заниматься этим более серьезно. ★Instagram★   / sugarlane.korea   ★Онлайн-курсы★ https://hanbitcho.com/ #клубника #petitgateau #hanbitcho #sugarlane