Как приготовить кисло-сладкий соус «Май Тай» для свиных ребрышек!

И это АБСОЛЮТНО так же вкусно, как звучит! Добро пожаловать в мою серию соусов для «счастливого часа». где каждый мой соус создан на основе классического коктейля. Кисло-сладкий соус «Май Тай» Создан по оригинальному рецепту Трейдера Вика 1944 года: Темный ром. Оржеа. Апельсиновый кюрасао. Ананасовый сок. Лайм. Это соус «4 в 1»: используйте его как маринад, жидкость для тушения, глазурь ИЛИ соус для макания. Вот мой рецепт: Кислые липкие ребрышки в соусе май тай Сухая приправа (1,8 кг ребрышек в деревенском стиле) 2 ч. л. кошерной соли 1 ч. л. белого перца 2 ч. л. чесночного порошка 1,5 ч. л. лукового порошка 1 ч. л. копченой паприки 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. кориандра ¾ ч. л. тмина ½ ч. л. душистого перца ¾ ч. л. сушеного тимьяна ⅛ ч. л. мускатного ореха Обваляйте ребрышки в 2 ст. л. оливкового масла с приправой. Оставьте в холодильнике без крышки на ночь. ЖИДКОСТЬ ДЛЯ ТУШЕНИЯ 280 мл ананасового сока ¼ стакана свежего сока лайма ½ стакана темного рома Myers's 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. вустерширского соуса 5 ст. л. меда 5 ст. л. коричневого сахара 1 ст. л. томатной пасты ¼ ч. л. кайенского перца 4 ломтика свежего имбиря 7 зубчиков чеснока, раздавленных 2 стручка целого звездчатого аниса Уварите ром первые 2 минуты. Добавьте все остальные ингредиенты. Тушите 5 минут. Вылейте в кастрюлю до половины высоты кончиков ребрышек. Плотно закройте крышкой. Тушите при температуре 150°C в течение 2,5–3 часов. Снимите ребрышки с огня. Процедите жидкость. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА 170 мл ананасового сока 3 ст. л. апельсинового кюрасао 4 ст. л. оржеа 2 ст. л. рисового уксуса 2 ст. л. томатной пасты 1-3 ст. л. темного рома Майерса (по вкусу) 4-5 ст. л. кукурузного крахмала 6-7 ст. л. холодной воды или жидкости для тушения Свежий сок лайма по вкусу, снять с огня в последнюю очередь Уварите процеженную жидкость для тушения вдвое. Сначала добавьте ананасовый сок и томатную пасту, варите на медленном огне 2 минуты. Добавьте кюрасао, оржеа, рисовый уксус и ром. Варите на медленном огне 2-3 минуты. Медленно влейте крахмальную смесь до консистенции лака. Выжмите сок лайма, сняв с огня в последнюю очередь. ДВОЙНАЯ ГЛАЗУРЬ Нанесите первый слой соуса. Запекайте под грилем 2-3 минуты. Нанесите второй слой. Запекайте под грилем еще 2 минуты. Дайте постоять 5 минут перед подачей. ГАРНИР Кусочки обжаренного ананаса Свежая апельсиновая цедра Зеленый лук, нарезанный наискосок Поджаренные семена кунжута #СоусыСчастливогоЧаса #Ребрышки #МайТай #КоктейльныйСоус #Кисло-сладко-кислый #ДомашняяКулинария #ШефТерен #ИграСоусов #ГотовимСКоктейлями #ЧернокожиеКулинарныеСоздатели #ФудТок #КулинарияНаYouTube #РецептРебрышек #СоулФуд #КонтентОЕде #ДомашнийШеф #КулинарныйКанал #ЛюбителиЕды #РебрышкиБарбекю #БоссСоусовИЭто АБСОЛЮТНО так же вкусно, как звучит! Добро пожаловать в мою серию соусов «СчастливогоЧаса». где каждый соус, который я создаю, основан на классическом коктейле. Кисло-сладкий соус Май Тай Приготовлен по оригинальному рецепту Трейдера Вика 1944 года: Темный ром. Оржеа. Апельсиновый кюрасао. Ананасовый сок. Лайм. Это соус «4 в 1»: используйте его как маринад, жидкость для тушения, глазурь ИЛИ соус для макания. Вот мой рецепт: Кислые липкие ребрышки в соусе май тай Сухая приправа (1,8 кг ребрышек в деревенском стиле) 2 ч. л. кошерной соли 1 ч. л. белого перца 2 ч. л. чесночного порошка 1,5 ч. л. лукового порошка 1 ч. л. копченой паприки 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. кориандра ¾ ч. л. тмина ½ ч. л. душистого перца ¾ ч. л. сушеного тимьяна ⅛ ч. л. мускатного ореха Обваляйте ребрышки в 2 ст. л. оливкового масла с приправой. Оставьте в холодильнике без крышки на ночь. ЖИДКОСТЬ ДЛЯ ТУШЕНИЯ 280 мл ананасового сока ¼ стакана свежего сока лайма ½ стакана темного рома Myers's 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. вустерширского соуса 5 ст. л. меда 5 ст. л. коричневого сахара 1 ст. л. томатной пасты ¼ ч. л. кайенского перца 4 ломтика свежего имбиря 7 зубчиков чеснока, раздавленных 2 стручка целого звездчатого аниса Уварите ром первые 2 минуты. Добавьте все остальные ингредиенты. Тушите 5 минут. Вылейте в кастрюлю до половины высоты кончиков ребрышек. Плотно закройте крышкой. Тушите при температуре 150°C в течение 2,5–3 часов. Снимите ребрышки с огня. Процедите жидкость. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА 170 мл ананасового сока 3 ст. л. апельсинового кюрасао 4 ст. л. оржеа 2 ст. л. рисового уксуса 2 ст. л. томатной пасты 1-3 ст. л. темного рома Майерса (по вкусу) 4-5 ст. л. кукурузного крахмала 6-7 ст. л. холодной воды или жидкости для тушения Свежий сок лайма по вкусу, снять с огня в последнюю очередь Уварите процеженную жидкость для тушения вдвое. Сначала добавьте ананасовый сок и томатную пасту, варите на медленном огне 2 минуты. Добавьте кюрасао, оржеа, рисовый уксус и ром. Варите на медленном огне 2-3 минуты. Медленно влейте крахмальную смесь до консистенции лака. Выжмите сок лайма, сняв с огня в последнюю очередь. ДВОЙНАЯ ГЛАЗУРЬ Нанесите первый слой соуса. Запекайте под грилем 2-3 минуты. Нанесите второй слой. Запекайте под ...