【冷めてももっちり〜！】塩麹さつまいもご飯(さつまいもおこわ)のレシピ・作り方

秋野菜のさつまいも、塩麹を使った「塩麹さつまいもご飯」(さつまいもおこわ)の作り方です。 塩麹を加えることでご飯がよりもっちり、冷めても美味しく仕上がります。 *よろしければチャンネル登録うれしいです！ https://bit.ly/32atVNS *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ *新刊『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』予約開始されました！ →"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。 手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、 たっぷりご紹介しています。 https://www.amazon.co.jp/dp/4046057769/ ●塩麹さつまいもご飯(さつまいもおこわ) ■材料(作りやすい量) 米、もち米 各1合(※すべて米でも可) さつまいも 1本(250g) (A)塩麹 大さじ2と1/2 (A)酒、みりん 各大さじ1 黒いりごま 適量 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/satsumaim... ** 「榎本美沙の季節料理」 料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。 こんにちは、榎本美沙と申します。 料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。 "発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。 ** ●著書 *『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！ →みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、 簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！ https://www.amazon.co.jp/dp/486593491... 『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！ →世界一簡単なみその作り方。 一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。 はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。 https://www.amazon.co.jp/dp/4391156261 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！ →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！ 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 そんな想いでつくりました。 https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 *** SNSフォローもよろしくお願いします！ ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)   / misa_enomoto   ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)   / misa_enomoto   *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ #榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家 *** ●Rice with salted malted sweet potato ■Ingredients (easy to make) 1 cup each of rice and glutinous rice 1 sweet potato (250g) (A) 2 tablespoons and 1/2 tablespoons shio koji 1 tablespoon each of (A) sake and mirin A pinch of black sesame seeds ■Preparation 【1】Soak rice and glutinous rice in water for 30 minutes after grinding, then drain in a colander. Cut sweet potatoes into 1.5 cm wide chunks, soak in water for 5 to 10 minutes and drain. 【2】In a pot, add rice, (A) and 370 ml of water, mix lightly, place the sweet potatoes on top, cover with a lid, and bring to a boil over medium heat. When the mixture comes to a boil, reduce the heat to low and cook for 10 minutes. 【3】Turn off the heat and steam for 10 minutes. Arrange in a serving bowl and sprinkle with black sesame seeds.