Рецепт тушеных свиных ребрышек по-китайски (红烧排骨) | Рецепты ужина в стиле стир-фрай | Рецепты кит...

Рецепт тушеных китайских свиных ребрышек (红烧排骨) | Рецепты жареных ребрышек | Рецепты китайской кухни В этом видео я готовлю тушеные китайские свиные ребрышки (红烧排骨) — сочные свиные ребрышки, медленно тушеные в блестящем соевом соусе с имбирем, зеленым луком и ароматными специями. Сначала мы бланшируем ребрышки для получения чистого вкуса, затем растапливаем леденцовый сахар до насыщенного янтарного цвета, чтобы получить классический красный цвет, характерный для тушеных ребрышек. Результат: сладковато-соленый вкус с легким дымным ароматом барбекю от карамели и нежнейшая текстура, от которой буквально отваливается от кости. Посмотрите наш новый рецепт свиных ребрышек в аэрогриле:    • Air Fryer Chinese Garlic Pork Ribs | How t...   Что вы узнаете из этого видео: • Как приготовить настоящие тушеные свиные ребрышки (Хун Шао Пай Гу) из простых ингредиентов • Правильный способ карамелизации леденцового сахара для получения насыщенного цвета и дымно-сладкого вкуса • Как сочетать ароматные специи и целые пряности для более насыщенного и сбалансированного тушения • Когда нужно тушить на медленном огне, а когда выпаривать соус для получения глянцевой, липкой глазури • Простые варианты приготовления: на плите или в духовке, для идеальных, нежных ребрышек каждый раз Инструменты, использованные в этом видео: • Вок 30 см: https://amzn.to/3MUClSL • Нож Сантоку: https://amzn.to/4pbzcLE Основные продукты, которые мы используем: • Соевый соус: https://amzn.to/3Y9NKAH • ​​Устричный соус: https://amzn.to/4s5Pmce • Темный соевый соус: https://amzn.to/4q1A9HY • Кунжутное масло: https://amzn.to/3Y8SvKN • Лао Га Ма: https://amzn.to/3L3aAXG • Шаосинское вино: https://amzn.to/3MMi7L7 • Саке: https://amzn.to/48UMtU7 — Ингредиенты (2-3 порции)— Основное: 900 г свиных ребрышек 2 стебля зеленого лука 10 г имбиря 3 зубчика чеснока 100 г шалота 1 целая звездочка аниса 1 целый лавровый лист 1 небольшой кусочек корицы 5-8 штук сычуаньской чечевицы перец горошком Для бланширования: 1 ст. л. шаосинского кулинарного вина Для приготовления (используется во время готовки): 1 ст. л. масла 1½ ст. л. леденцового сахара 1 ст. л. шаосинского кулинарного вина Приправы для соуса: 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. темного соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса ½ ч. л. соли (регулируйте по вкусу) —Временные метки— 00:00 Вступление 00:21 Шаг 1 – Подготовка свиных ребрышек 01:38 Шаг 2 – Подготовка ароматизаторов: имбирь, зеленый лук, чеснок и шалот 02:28 Шаг 3 – Подготовка специй и соуса 03:09 Шаг 4.1 – Приготовление ребрышек: карамелизация сахара и обжаривание 03:41 Шаг 4.2 – Приготовление ребрышек: добавление Специи, ароматизаторы и соус 04:10 Шаг 4.3 – Приготовление ребрышек: тушение до мягкости 05:05 Шаг 5 – Завершение и подача Советы: 1. Сначала замочите и помассируйте ребрышки. 2. Бланшируйте, начиная с холодной воды. 3. Медленно карамелизуйте на среднем или слабом огне. 4. Не переваривайте специи — выньте их раньше времени. 5. Добавляйте горячую воду, а не холодную, во время тушения. Раскрытие информации о партнерских ссылках: Как партнер Amazon, мы получаем доход от соответствующих покупок. Некоторые из ссылок выше являются партнерскими ссылками, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ним, без дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку нашего канала! #китайскаякухня #рецептыужина #азиатскиерецепты #рецептыизсвинины