Мастер-класс по мидиям от шеф-повара со звездой Мишлен Йеруна Ахтиена!

Начался сезон мидий, и в честь этого Йерун Ахтиен пригласил меня в свой ресторан Inter Scaldes, отмеченный двумя звездами Мишлен. Вместе мы поднялись на борт лодки, предназначенной для ловли мидий, и отправились в плавание, чтобы узнать о них все. Например, знаете ли вы, что свежие мидии можно есть сырыми, как устрицы? У них невероятно приятная текстура, и вы действительно ощущаете чистоту вкуса мидий. Затем мы вернулись в его ресторан, потому что Йерун предложил мне создать блюдо из мидий для его меню. У нас обоих были отличные идеи, и после долгих обсуждений и импровизаций мы придумали это блюдо из мидий. Блюдо, которое мы готовим, создано в честь мидий: это флан из мидий с чоризо, маринованным в листьях инжира, разнообразными местными травами и цветами, мидиями, приготовленными на гриле Konro, и винегретом из зеленых помидоров, фенхеля и листьев инжира. В качестве гарнира вы получите пирог с мидиями, наполненный кисло-сладкими мидиями. Это блюдо подается с голландскими крекерами для паэльи, майонезом с чоризо и маслом. Все рецепты замечательные, так что наслаждайтесь! Моя личная коллекция: https://julescooking.com/my-collection/ Сайт о мидиях: https://www.demosselkwekerij.nl/winkel/ Станьте участником моего канала, чтобы поддержать меня и получить эксклюзивный контент:    / @julescookingglobal   ⇩ Полный список ингредиентов, письменный рецепт и рекомендации по выбору вина: ↪ https://www.julescooking.com ⇨ Спасибо за подписку! http://bit.ly/1YTyqmm ⇨ Советы, хитрости, фотографии и рецепты — подписывайтесь на меня: ↪ www.julescooking.com ↪ Instagram: http://bit.ly/1MmnCZZ ↪ Facebook: http://on.fb.me/1YTyt1B Покупая по моим ссылкам, вы поддерживаете мои рецепты и видео без дополнительных затрат. Спасибо за вашу поддержку! Мое кухонное оборудование ⇨ https://www.julescooking.com/equipment