『丸ごとムダなし！』ゆずジャムの作り方。感動の美味しさを約束します！

今回は「ゆずジャム」です！ ムダなく丸ごと使った美味しいジャム♪ 一度食べたら、美味しさに感動しますよ〜 ◉切って煮るだけ！酸味と甘みのバランスが絶妙 ◉食べ切りサイズを手軽にちょこっと作るなら最適のレシピ！ ◉保存は冷蔵庫で！砂糖の濃度80％なので2か月は余裕で保存できます◎ 『切って漬けるだけ！』 ゆず大根もおすすめです！    • 『切って漬けるだけ！』 ゆず大根の作り方。最高の常備菜♪☆大根の皮で作る簡単レシピも...   ↓「幸せのレシピ」のチャンネル登録はこちらからお願いします。 / @happy_recipe 【レシピメモ】 ■ゆずジャム 材料（作りやすい量） ・ゆず　2個（中玉） ・グラニュー糖 　※皮と中袋の重さの80％ ◉動画内の分量（参考まで） ・皮と中袋　214g ・搾り汁　　35cc ・グラニュー糖　171g ①ゆずを水でよく洗い、まな板の上でコロコロ転がす ②ゆずを横半分に輪切りにし、手で優しくしぼる ※ゆずの皮が痛んでいる場合は外してください ※搾り機を使うと苦味が出るので手で絞ってくださいね ③スプーンを使い中袋を取り出す。お茶パックに種を入れる。 ④中袋を包丁で細かく刻む（ポイント❶） ⑤沸騰したお湯に皮を入れて5分ほど煮込む。ザル等に上げて冷ます（ポイント❷） ⑥皮が冷めたら半分に切り、2mm幅に薄く切る ⑦皮と中袋の重さを測り、80％の重さのグラニュー糖を用意する ⑧フライパンにゆずの皮と中袋を入れ、砂糖と搾り汁を半量ずつ加えしっかり混ぜる（ポイント❸） ⑨火にかけたら種も加え、砂糖が溶けるまで混ぜる ⑩（砂糖が溶けたら）弱火で15分煮込む（たまに焦げないようにかき混ぜる） ⑪（15分後）種を取り出して、残り半分の砂糖と搾り汁を加える ⑫弱火で砂糖が溶けるまで煮込んだら出来上がり！※長期保存をする場合は瓶と蓋を煮沸してください（10〜15分） 《ポイント》 ❶中袋を細かく刻んで皮と一緒に煮込むと格段に美味しくなります ❷茹でこぼし作業は1回だけ！苦味は無く、ゆずの風味が際立ったジャムに仕上がります♪ ❸砂糖と搾り汁を2回に分けることで、酸味を残しつつ、しっかり甘みを入れることが出来ます◎ ＊＊＊＊＊＊＊ 自己紹介 ＊＊＊＊＊＊＊ ■KUWA（くわ） 1978年生まれ 新潟県出身 たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理員） このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに 身近な食材を使ってご紹介しています。 ぜひ、美味しいレシピを覚えて 皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！ 動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は 『グッドボタンを』 お料理じょうずになりたい方は 『チャンネル登録』お願い致します！ ＊＊＊＊＊＊＊ 愛用の調理器具 ＊＊＊＊＊＊＊ ■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞ 三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用） https://a.r10.to/hYbHiP ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用） https://a.r10.to/hPQ2T8 牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用） https://a.r10.to/hFeeWe ■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞ 万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用） https://a.r10.to/hPkHw7 小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用） https://a.r10.to/hYFDFk 万能包丁と小型包丁のセット https://a.r10.to/h5EDtj ■使い勝手のいいスライサー（安全ホルダー付き） 下村工業 日本製 プログレード スライサー/ 厚み調整機能付 3段階(1mm / 1.5mm / 2mm) https://a.r10.to/hgVWaJ ■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応 https://a.r10.to/hXNCVJ ■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 深型 S M L サイズ 3サイズセット（シール蓋付） https://a.r10.to/hkmJCu ■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット （シール蓋付） https://a.r10.to/h5ixus ■無印良品 シリコーンスパチュラ 約長さ26cm（黒） https://a.r10.to/hYAmpk ■MUJI 無印良品 シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm （ 黒） https://a.r10.to/h5N8vA ■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの（お漬物作りに最高！） 山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー https://a.r10.to/h5nkB9 ■感動的な切れ味のピーラー 下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応 https://a.r10.to/hPI82O ■料理を始めるならとりあえずこのセット ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット https://a.r10.to/h5N8B2 ■本格志向の方にはこのフライパン Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」 https://a.r10.to/hkMHyN Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」 https://a.r10.to/hYDQSL Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」 https://a.r10.to/h5kgLy ■包丁に優しいまな板 woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ）　スタイルストア https://a.r10.to/h5lQ3U woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ） https://a.r10.to/h5AxDN ■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板 ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm https://a.r10.to/hReFoO ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Lサイズ）370×245×8mm https://a.r10.to/hktewo ■お洒落で使いやすいおろし金 マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター https://a.r10.to/hkArCJ ■絶賛のシリコンおたま 無印良品 シリコーン調理スプーン（小） https://a.r10.to/hPefbd 無印良品 シリコーン調理スプーン（大） https://a.r10.to/h9Z6ya 無印良品 シリコーン調理スプーン（大/木柄） https://a.r10.to/h5AwVn ■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形） おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット https://a.r10.to/hPYEUO ■必需品の計量カップ OXO 計量カップ（上から見て一目で計量！) https://a.r10.to/hP3Wlf ※楽天アフィリエイトでリンクを生成しています #ゆず #ゆずジャム #ジャム