НАСТОЯЩИЙ БРАУНИ-ФАДЖ! Секрет Fudgy Brownie с Вишней и Сливочным Кремом!

Получите бесплатный сборник из 9 рецептов от Fleur Appétit по ссылке — https://fleurappetit.com/yt Я — Lana Chef, шеф-кондитер, преподаватель и основатель кондитерской школы Fleur Appétit в Германии. На этом канале я рассказываю о профессиональных кондитерских технологиях, истории десертов и показываю, как приготовить классические и современные десерты на домашней кухне в любой стране мира. Мой Instagram:   / fleur_appetit   В этом видео я делюсь профессиональным рецептом того самого настоящего Fudgy Brownie с сочной вишней и воздушной шапкой из сливочного крема. Я покажу, в чём главный секрет тягучей, влажной шоколадной текстуры «фадж», как идеально сбалансировать насыщенный тёмный шоколад ягодной кислинкой и собрать стабильный десерт ресторанного уровня прямо на домашней кухне. Рецепт: Брауни • Тёмный шоколад Valrhona Guanaja 70% — 180 г • Сливочное масло — 180 г • Яйца L— 3 шт. • Сахар — 250 г • Пшеничная мука — 75 г • Соль — 1/4 ч. л. Рецепт: Сливочный крем • Творожный сыр Philadelphia — 200 г • Сливки 33–35% — 120 г • Сахарная пудра — 20 г