История макарон с сыром: блюдо, которое прославил порабощенный повар

Макароны с сыром — блюдо, которое есть повсюду в Америке, но человек, в наибольшей степени ответственный за его появление здесь, был вычеркнут из истории. В этом эпизоде ​​от Crumb Lore мы прослеживаем подлинную историю макарон с сыром от средневековых европейских дворов до Монтичелло и раскрываем жизнь Джеймса Хемингса: порабощенного повара, кулинарного мастера, получившего образование во Франции, и одной из самых забытых фигур в истории американской кухни. От мифологизированной роли Томаса Джефферсона до кухонь Парижа, от плантационной кухни до традиций соул-фуда и готовых обедов Kraft — это долгий путь блюда, которое знают почти все, и повара, о котором почти никто не помнит. 🧀 В этом видео: • Средневековое происхождение макарон с сыром • Почему Томасу Джефферсону приписывают авторство • Кем на самом деле был Джеймс Хемингс • Как французская кухня повлияла на раннюю американскую кухню • Скрытая роль чернокожих поваров-рабов в создании американской домашней еды • Как макароны с сыром стали национальной страстью Джеймс Хемингс помог сформировать американскую кухню, но история забыла его имя. Это история шеф-повара, стоящего за легендой. Если вам понравилось это видео, поставьте лайк, подпишитесь и напишите в комментариях: какой вид макарон с сыром заслуживает короны? #ДжеймсХемингс #МакароныСыром #ИсторияЕды #ТомасДжефферсон #ИсторияЧерных #АмериканскаяИстория #СоулФуд #КулинарнаяИстория #CrumbLore #ИсторическийДокументальныйФильм 00:00 Вступление 02:32 Макароны с сыром до Америки 04:08 Джеймс Хемингс и дорога в Париж 06:30 Обучение французской высокой кухне 09:16 Свобода во Франции и возвращение к рабству 12:02 Переговоры о свободе от Джефферсона 14:40 Последние годы жизни Хемингса и его смерть 16:46 Как Джефферсон получил признание 18:01 Повара-рабы сделали это блюдо американским 20:14 Kraft превращает его в национальное блюдо 22:16 Джеймса Хемингса наконец-то помнят 24:54 Заключение