🍆Баклажаны, которые я теперь готовлю только так!

Хрустящие баклажаны с тахиной, грибами и кабачком Сегодня приготовим яркое и очень вкусное овощное блюдо — хрустящие баклажаны с нежным соусом тахина, обжаренные кабачки, шампиньоны, красный лук и лук-шалот. Баклажаны получаются с аппетитной хрустящей корочкой, а овощи остаются сочными и ароматными. Всё это соединяем с домашним соусом из тахины, лимонного сока, чеснока и свежей зелени. Получается насыщенно, ароматно и действительно очень вкусно! 🇬🇧 🍆 CRISPY EGGPLANT WITH MUSHROOMS, VEGETABLES & TAHINI SAUCE Ingredients Vegetables: Eggplant — 250–300 g Zucchini — 300 g Mushrooms — 200 g Red onion — 100 g Shallots — 80–100 g Garlic — 2–3 cloves Fresh parsley — 15 g Fresh dill — 15 g For the crispy eggplant: Flour — 2 tbsp Dried basil — ¼ tsp Salt — to taste Black pepper — to taste Vegetable oil — for frying Tahini sauce: Tahini (sesame paste) — 2 heaped tbsp Ice-cold water — 7 tbsp Fresh lemon juice — 3 tbsp Garlic — to taste Fresh parsley and dill — to taste Preparation Cut the eggplant into large pieces. Mix the flour with dried basil, salt and black pepper. Coat the eggplant pieces in the flour mixture and fry in hot vegetable oil until golden and crispy. Cut the mushrooms into halves or quarters, depending on their size. Slice the onions and shallots. Cut the zucchini into pieces and chop the garlic, parsley and dill. Fry the vegetables separately until nicely browned and tender, then combine them. For the tahini sauce, mix tahini with ice-cold water and lemon juice until smooth and creamy. Add garlic, parsley and dill to taste. Serve the fried vegetables with the crispy eggplant and drizzle generously with the tahini sauce. ❤️ Enjoy this delicious combination of crispy eggplant, mushrooms, vegetables and creamy tahini! 🛒 Ингредиенты Овощи: 🍆 Баклажан — 250–300 г 🥒 Кабачок — 300 г 🍄 Шампиньоны — 200 г 🧅 Красный лук — 100 г 🧅 Лук-шалот — 80–100 г 🧄 Чеснок — 2–3 зубчика 🌿 Петрушка — 15 г 🌿 Укроп — 15 г Для хрустящих баклажанов: 🌾 Мука — 2 ст. л. без горки 🌿 Сухой базилик — ¼ ч. л. 🧂 Соль — по вкусу 🖤 Чёрный перец — по вкусу 🌻 Растительное масло — для обжаривания 🥣 Для соуса тахина: Тахина (кунжутная паста) — 2 ст. л. с горкой Ледяная вода — 7 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 3 ст. л. 🧄 Чеснок — по вкусу 🌿 Петрушка и укроп — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление Баклажан нарезаем крупными кусочками. Смешиваем муку с сухим базиликом, солью и чёрным перцем, затем хорошо обваливаем баклажаны в этой смеси. Обжариваем баклажаны в растительном масле до красивой золотистой и хрустящей корочки. Отдельно обжариваем кабачок, шампиньоны, красный лук и лук-шалот. Добавляем чеснок и свежую зелень. Для соуса соединяем тахину с ледяной водой, лимонным соком и чесноком. Перемешиваем до получения нежного однородного соуса и добавляем свежую зелень. Соединяем овощи с хрустящими баклажанами и подаём с соусом тахина. Получается очень ароматное, красивое и сытное овощное блюдо с хрустящей текстурой баклажана и нежным кунжутным соусом. Обязательно попробуйте! Если вам понравился рецепт — 👍 поставьте лайк, подпишитесь на канал «В гостях у Мишани» и напишите в комментариях, как вы готовите баклажаны. #баклажаны #хрустящиебаклажаны #тахина #овощи #рецепт #вегетарианскиерецепты #кабачки #шампиньоны #вгостяхумишани