【和食作り置き6品】70代両親と楽しむ体が喜ぶ定番おかず

料理を通して元気とやる気をお届けします🥰    / @miscooking1441   チャンネル登録よろしくお願いいたします✨ 🍳ブログ https://miscooking.com/ レシピ検索・買い物リスト・文字で詳しい作り方を見れます! YouTube動画も文字でまとめています📝 【動画チャプター】 0:00 オープニング 0:16 ①小松菜とにんじんの煮びたし 2:52 ②レンチンなすの胡麻和え 4:20 ③きゅうりのおかか煮 5:31 ④和風かぼちゃグラタン 09:11 ⑤たらの塩麹磯辺焼き 11:46 ⑥ふわふわ鶏つくねのカレーマヨ焼き 15:39 6品完成!!!! 15:47 バイキング 【保存について】 清潔な保存容器を使い、調理後は速やかに粗熱を取って冷蔵庫へ。 食べる分だけ清潔な箸などで取り分け、 早めにお召し上がりください。 温め直す際は、中心まで十分に加熱してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ 【買い物リスト】 ━━━━━━━━━━━━━━ ［肉・魚］ ・鶏ひき肉 300g ・生たら（無塩）3切れ（約180〜200g） ［野菜・きのこ］ ・小松菜 1袋 ・にんじん 80g ・生姜 5g ・なす 小3本/大2本（約300g） ・きゅうり 200〜250g ・かぼちゃ 正味200〜250g ・玉ねぎ 1個（200g） ・しめじ 50g ［その他］ ・油揚げ 2枚 ・絹ごし豆腐 150g ・ツナ油漬け缶 1缶 ・牛乳 200mL ・ピザ用チーズ 30g ・かつお節 4g ・すりごま 大さじ2 ・あおさ 小さじ1 ・小麦粉 大さじ2 ・片栗粉 大さじ2 ［調味料］ ・醤油 ・みりん ・砂糖 ・和風顆粒だし ・塩こうじ ・味噌 ・マヨネーズ ・カレー粉 ・にんにくチューブ ・塩 ・米油などの炒め油 ━━━━━━━━━━━━━━ 【レシピ】 ━━━━━━━━━━━━━━ ① 小松菜とにんじんの煮びたし （保存容器／中・800mL） ［材料］ ・小松菜 1袋 ・にんじん 80g ・油揚げ 2枚 ・生姜 5g ★水 200mL ★和風顆粒だし 小さじ1 ★醤油 小さじ2 ★みりん 小さじ2 ［作り方］ ① 小松菜をよく洗い、茎は2cm幅、葉は2〜3cm幅に切って分ける。 ② にんじんは短冊切り、生姜は千切りにする。 ③ 油揚げは湯通しして油抜きし、縦半分に切って短冊切りにする。 ④ フライパンに★と、小松菜の葉以外の具材を入れて中火にかける。 ⑤ 沸騰したら弱めの中火で約5分煮る。 ⑥ 茎とにんじんがやわらかくなったら葉を加え、約2分煮る。 ⑦ やわらかさと味を確認して火を止め、煮汁に浸して味をなじませたら完成！ ※茎と葉を分けて加えるのがポイント。 油揚げでコク、生姜で香りを加えます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ② レンチンなすの胡麻和え （保存容器／小・500mL） ［材料］ ・なす 小3本/大2本（約300g） ★醤油 小さじ2 ★砂糖 小さじ1 ★すりごま 大さじ2 ［作り方］ ① なすはヘタを取り、皮を縞模様にむく。 ② 長さ約5cmの棒状に切り、太さをそろえる。 ③ 耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wで約5分加熱する。 ④ やわらかさを確認し、出てきた水気を切る。 ⑤ ボウルに★を混ぜ、なすを加える。 ⑥ 崩さないように底から返しながら、やさしく和えたら完成！ ※甘さ控えめの配合です。 甘めがお好きな方は、砂糖を足して調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ③ きゅうりのおかか煮 （保存容器／中・800mL） ［材料］ ・きゅうり 200〜250g ・かつお節 4g ★水 150mL ★醤油 大さじ1 ★みりん 小さじ2 ★砂糖 小さじ1 ［作り方］ ① きゅうりの皮を縦に4筋むき、縦半分に切って斜め2cm幅に切る。 ② 耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wで約3分加熱する。 ③ 鍋に★とかつお節を入れ、加熱したきゅうりを加える。 ④ 皮側を下にし、ふつふつする火加減で約5分煮る。 ⑤ やわらかさを確認し、煮汁が半分くらいになったら完成！ ※先にレンジで加熱して、鍋で煮る時間を短縮します。 ━━━━━━━━━━━━━━ ④ 和風かぼちゃグラタン （保存容器／中・800mL） ［材料］ ・かぼちゃ 正味200〜250g ・玉ねぎ 1/2個（約100g） ・しめじ 50g ・ツナ油漬け缶 1缶 ・小麦粉 大さじ1 ・牛乳 200mL ・味噌 大さじ1/2 ・塩 ひとつまみ（炒め用） ・ピザ用チーズ 30g ・塩 少々（かぼちゃ加熱用） ・水 大さじ1（かぼちゃ加熱用） ［作り方］ ① かぼちゃは種とワタを除き、硬い皮を必要に応じて落として2cm角に切る。 ② 耐熱容器に入れ、加熱用の塩と水を加える。ふんわりラップをして600Wで2分加熱し、一度混ぜてさらに2分加熱する。 ③ 竹串がすっと通るか確認し、硬ければ追加で加熱する。動画ではさらに1分加熱しました。 ④ 玉ねぎは横半分に切って薄切りにし、しめじは石づきを落として半分に切りほぐす。 ⑤ フライパンにツナ缶の油を入れ、玉ねぎ・しめじ・炒め用の塩を加えてしんなりするまで炒める。 ⑥ 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。 ⑦ 牛乳を加え、弱めの中火で鍋底やふちから混ぜ、とろみをつける。 ⑧ 弱火にして味噌を加える。同じフライパンの中で周りのソースとなじませてから、全体に混ぜる。 ⑨ 火を止め、加熱済みのかぼちゃとツナの身を加えてやさしく混ぜる。 ⑩ 耐熱皿に移してチーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで15分を目安に焼いたら完成！ ※焼き時間は機器や焼き色を見ながら調整してください。 ※別鍋でホワイトソースを作らず、具材と一緒に仕上げます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ⑤ たらの塩麹磯辺焼き （保存容器／中・800mL） ［材料］ ・生たら（無塩）3切れ（約180〜200g） ・塩こうじ 大さじ1 ・小麦粉 大さじ1 ・あおさ 小さじ1 ・炒め油 小さじ2 ［作り方］ ① たらのうろこ・ぬめりを落とし、水気をしっかり拭く。骨を確認して取り除き、食べやすい大きさに切る。 ② 塩こうじを全体になじませ、ラップをして冷蔵庫で約5分漬ける。 ③ 小麦粉とあおさを混ぜる。 ④ たらの余分な塩こうじと水分を軽く拭き、③を薄くまぶして余分な粉を落とす。 ⑤ フライパンに油を熱し、皮目を下にして弱めの中火で焼く。 ⑥ 焼き色がついたら崩さないように裏返し、弱火で中心まで十分に火を通す。 ⑦ キッチンペーパーに取り、余分な油を切ったら完成！ ※塩こうじは焦げやすいので、火加減を見ながら焼いてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ ⑥ ふわふわ鶏つくねのカレーマヨ焼き （保存容器／中・800mL） ［材料］ ・鶏ひき肉 300g ・絹ごし豆腐 150g ・玉ねぎ 約100g ・塩 小さじ1/3 ・片栗粉 大さじ2 ・米油 小さじ1 ・水 大さじ1程度（蒸し焼き用） ★マヨネーズ 大さじ2 ★醤油 小さじ1 ★みりん 小さじ1 ★カレー粉 小さじ1 ★にんにくチューブ 約2cm ［作り方］ ① 豆腐は水気を切り、電子レンジ対応のキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wで1分30秒加熱する。崩して粗熱を取り、出てきた水気を切る。 ② 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、600Wで2分加熱して粗熱を取る。 ③ ポリ袋に鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよくもむ。 ④ 豆腐・玉ねぎ・片栗粉を加えてよく混ぜる。 ⑤ 油をひいたフライパンにスプーンですくって並べ、厚さをそろえる。 ⑥ 弱めの中火で約3分、焼き色がつくまで焼いて裏返す。 ⑦ 水を加えてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。中心まで十分に火が通ったことを確認する。 ⑧ ★を混ぜ合わせる。フライパンの余分な脂を拭き、たれを加えて弱火で加熱しながら絡めたら完成！ ※やわらかい肉だねなので、スプーンで成形すると扱いやすいです。※レンジや加熱時間は目安です。食材の大きさや機器に合わせて調整してください。 ━━━━━━━━━━━━━━ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 作り置きで、明日のごはんがちょっとラクに♪ 少しでも毎日のごはん作りのお役に立てたらうれしいです🥰 高評価・チャンネル登録もよろしくお願いいたします！ 🍳インスタグラム   / mis_cooking_2318   YouTubeで作った料理を一品ずつまとめて投稿しています。 ぜひフォローよろしくお願いいたします！ 🍳 X https://x.com/mis_cooking1441 画像で分かりやすくまとめています！ 🍳愛用している調理道具などを楽天ROOMで紹介しています♪ https://room.rakuten.co.jp/room_de0d8... ※楽天ROOMのリンクにはアフィリエイト広告を含みます。 お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 ✉ van.per.201920@gmail.com #作り置き #作り置きレシピ #和食 #簡単レシピ #時短レシピ