Albóndigas, cocinando con mi mami

Albóndigas Ingredientes: Para la carne: 1/2 kg de carne molida (puerco y res). 1/2 taza de leche tibia. 1/2 bolillo. 1 pizca de comino. 1 pizca de pimienta. 2 dientes de ajo medianos. 3 huevos cocidos. Para el caldillo: 3 jitomates medianos. 1/4 de cebolla (pequeña). 1 diente de ajo. 1 cucharadita de chile chipotle. Aceite. Preparación caldillo: Colocar los huevos en un recipiente con agua caliente. Moler/licuar el jitomate con el trozo de cebolla, el chile chipotle y los ajos. Agregar aceite a una cazuela caliente. Incorporar el jitomate licuado y dejar sazonar. Agregar un pizca de sal. Preparación de la carne: Introducir el pan en la leche y dejar remojar durante unos 10 minutos. Cuando el pan esté suave, licuar la leche con el pan, comino, pimienta, sal y ajo. Incorporarlo a la carne y mezclar bien. Pelar los huevos ya cocidos, y picar finamente. Cuando el caldillo esté listo, empezar a hacer las albóndigas: Tomar un puño pequeño de carne. Hacer una pelotita ovalada. hacer un hueco en el centro y agregar el huevo. Cerrar la albóndiga y moldearla como una pelota. Colocar en el caldillo. Continuar hasta que termines la carne. Dejar cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente. Servir, puedes acompañar con arroz. ¡Buen provecho! --------------------------------------------------------------------------------------------------- Meatballs Ingredients For the meatballs: 1/2 kg (1 lb) ground meat (half pork, half beef) 1/2 cup warm milk 1/2 bolillo roll (or other crusty white bread) -1 pinch ground cumin 1 pinch black pepper 2 medium garlic cloves 3 hard-boiled eggs For the tomato sauce: 3 medium tomatoes 1/4 small onion 1 garlic clove 1 teaspoon chipotle chili Cooking oil Salt, to taste Tomato Sauce Preparation: Soak the bread in the warm milk for about 10 minutes. Place the eggs in a bowl of hot water to keep them warm. Blend the tomatoes with the onion, chipotle chili, and garlic until smooth. Heat a little oil in a pot. Pour in the blended tomato mixture and let it simmer. Season with a pinch of salt. Meatball Preparation Once the bread has softened, blend the soaked bread and milk with the cumin, black pepper, salt, and garlic until smooth. Add this mixture to the ground meat and mix well until fully combined. Peel the hard-boiled eggs and chop them into small pieces. Once the tomato sauce is ready, begin shaping the meatballs: Take a small handful of the meat mixture: Shape it into a small oval. Make an indentation in the center and add a little of the chopped egg. Seal the meat around the filling and roll it into a ball. Place the meatball directly into the simmering tomato sauce. Repeat until all the meat mixture has been used. Cook for about 20 minutes, or until the meatballs are fully cooked. Serve hot. They pair perfectly with rice. Enjoy your meal!