【5品レシピ】頑張らなくても美味しい夏ごはん。火を使わないラクうまおつまみ🍷

今夜は火を使わない夏の晩酌メニューです🍅 たまに、あまり火を使う気にならない日があるのですが そんな時はオーブンレンジが大活躍。 加熱中はほったらかしにできるので その間に次の一品を作ったり、洗い物をしたり。暑い日の料理も、いつもより少しラクに進みます☺️ 今日もトマトやなす、ししとう、かぼちゃなど、旬の夏野菜がたっぷり。 頑張りすぎずに作れて、晩酌もしっかり楽しめる 大満足の5品献立になりました🍷 今夜のメニュー 00:17　鶏ももときのこのレモンクリーム 03:40　ささみとアボカドのスイートチリソース和え 05:53　なすとししとうの香味サラダ 07:47　 かぼちゃときのこの味噌マヨ焼き 09:46　トマトとパクチーのエスニックサラダ 📝レシピメモ① 【鶏ももときのこのレモンクリーム】 鶏もも肉　300g えりんぎ　2本 黒胡椒　適量 レモンの皮　適量 (A)酒　大さじ1 (A)塩　小さじ1/3 (A)おろしにんにく　小さじ1/2 (A)はちみつ　小さじ1 (A)顆粒コンソメ　小さじ1 (B)レモン果汁　大さじ1/2 (B)粒マスタード　大さじ1/2 (B)クリームチーズ　40g ① 鶏もも肉は一口大に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。 ② 耐熱ボウルに鶏もも肉と(A)を入れてよく揉み込み、エリンギを加える。 ③ ふんわりラップをして500Wで4分加熱する。一度全体を混ぜ、さらに2〜3分加熱する。鶏肉の中心まで火が通っていることを確認し、足りなければ30秒ずつ追加加熱する。 ④ (B)を加え、余熱でクリームチーズを溶かしながら、肉汁と馴染むまでよく混ぜる。 ⑤ 器に盛り、黒胡椒を振り、レモンの皮を削る。 ※動画では最後にドライパセリをふっていますが、黒胡椒の方がおすすめだと思ったのでレシピは黒胡椒にしています☺️お好みでどうぞ！ 📝レシピメモ② 【ささみとアボカドのスイートチリソース和え】 鶏ささみ　3本 アボカド　1個 酒　大さじ1 (A)スイートチリソース　大さじ2 (A)レモン果汁　小さじ1.5 (A)塩　ひとつまみ ① ささみは縦に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる。酒を振る。 ② ふんわりラップをして500Wで3分加熱し、そのまま2〜3分置いて余熱で火を通す。中心まで火が通っていることを確認し、粗熱が取れるまで置いておく。 ③ ボウルに(A)を混ぜ、ささみを手で割いて加え、さっと混ぜる。 ④ アボカドを一口大に切り③に加えさっくりと和える。 📝レシピメモ③ 【なすとししとうの香味サラダ】 なす　2本 ししとう　8本 舞茸　100g (A)ごま油　大さじ1.5 (A)醤油　大さじ1〜1.5 (A)おろし生姜　小さじ1 (A)酢　大さじ1 (A)砂糖　小さじ1 白いりごま　適量 ① なすはヘタを取って乱切り、ししとうはヘタを落とし縦に1本切り込みを入れる、舞茸は食べやすくほぐす。 ② 耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜる。なす、ししとう、舞茸も加え、全体によく絡める。 ③ ふんわりラップをして500Wで5分加熱し、一度混ぜる。火の通りが足りなければ1分追加する。 ④ 粗熱を取って味をなじませ、器に盛り付け炒りごまをふる。 ※時間があれば冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます☺️ 📝レシピメモ④ 【かぼちゃときのこの味噌マヨ焼き】 かぼちゃ　130g エリンギ　1本 舞茸　50g ピザ用チーズ　40g 粉山椒　適量 (A)味噌　大さじ1 (A)マヨネーズ　大さじ1 (A)みりん　小さじ1 (A)粉山椒　小さじ1/4 ① かぼちゃは5mm程度の薄切りにし、食べやすいサイズに切り揃える。エリンギ、舞茸も食べやすい大きさに切る。 ② ボウルに(A)を混ぜ、かぼちゃ、エリンギ、舞茸を加えて全体に絡める。 ③ スキレットにオリーブオイル（分量外）を塗り広げ、かぼちゃを並べ、上にエリンギ、舞茸を乗せたらピザ用チーズを全体に乗せる。 ④ 190℃に予熱したオーブンで15分程度、かぼちゃが柔らかくなるまで焼く。 ⑤ 仕上げに粉山椒を振る。 📝レシピメモ⑤ 【トマトとパクチーのエスニックサラダ】 トマト　1個 パクチー　30g (A)ナンプラー　大さじ1 (A)レモン果汁　大さじ1 (A)ごま油　小さじ1 (A)砂糖　小さじ1 (A)おろしにんにく　小さじ1/4 黒胡椒　適量 ① トマトは5mm程度の輪切りにする。パクチーは3〜4cm幅に切る。 ② ボウルに(A)を混ぜ合わせ、パクチーを加えてさっと和える。 ③ 器にトマトを少しずつ重ねながら敷き、②のパクチーを中央に盛る。残ったドレッシングをトマトにも回しかけ、黒胡椒をふる。 ※水分がで出やすいので、パクチーをドレッシングと和えるのは食べる直前がおすすめです☺️ #ふたり暮らしの晩酌 #簡単レシピ #夏野菜