🐖Pâté en Croûte Tout Cochon Maison : La Recette pas à pas ! 🐖

Vous rêvez de déguster un pâté en croûte comme celui de nos grands-mères ? Cette vidéo va vous montrer comment réaliser ce met succulent et généreux à la maison, étape par étape. Du hachage de la viande au façonnage de la croûte en passant par l'assaisonnement, je vous dévoile tous les secrets pour un pâté en croûte réussi à coup sûr ! Attachez vos tabliers, c'est parti ! 🥓préparation de la viande 🥓réalisation de la pâte pour pâté en croute 🥓Assaisonnement de la farce 🥓Dressage du pâté en coute 🥓Cuisson Vous avez désormais toutes les clés pour réussir un authentique pâté en croûte tout cochon à la maison. Retrouvez les proportions exactes et l'ordre des étapes dans la description ci-dessous. N'hésitez pas à laisser un commentaire pour partager vos réussites ou poser vos questions. Très bon appétit ! Vous pouvez mettre vos réalisation sur notre page Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?... la recette sur notre blog : https://gourmolos.com/pate-en-croute-... ------------------------------------------------------------------------ Ingrédients 🥓Farce 1.1 Kg Poitrine de porc 850g d'échine de porc 34g de sel fin 4g de poivre blanc 30g d'échalotte 30g de beurre 150g de vin blanc 2 œufs 🥧Pâte pour pâté en croute 750g de farine T55 375g beurre mou 15g de sel fin 128g d'œufs 150g d'eau 🥓Gelée 450g d'eau 50g de madère 5g de fond de veau 7 feuille de gélatine 🥓Dorure 1 œuf 1 cuillère à soupe de lait La recette complète ici : ------------------------------------------------------------------------ Matériels utilisés Hachoir à viande : https://s.vevor.com/bfQ5Qp moule géoform perforé démontable pour pâté en croute Bac alimentaire qui passe au frigo four thermomètre casserole fouet ------------------------------------------------------------------------ Chapitres 00:00 Intro 00:16 Préparation de la viande 01:00 Réalisation de la pâte 02:18 Assaisonnement de la farce 03:16 Mise en forme de la pâte 05:30 montage du pâte en croute 09:40 décoration et dorure 13:19 Cuisson et gelée 15:36 démoulage, découpe, conservation ------------------------------------------------------------------------ Pour tout contact merci de m'adresser un e-mail à contact@gourmolos.com Pour en savoir plus sur nous, retrouvez-nous sur notre Blog : https://gourmolos.com/ Bon visionnage