Pan casero de masa madre , pan blanco en el molde.

Ingredientes: 100 g de masa madre activa 285 g de agua 400 g de harina de trigo (de fuerza o normal) 8 g de sal Preparación: Mezcla todos los ingredientes excepto la sal. Deja reposar la masa durante 40 minutos. Añade la sal. Dobla la masa desde los bordes hacia el centro, formando un círculo, y amásala hasta que quede suave y lisa. Yo lo hago golpeando la masa contra la mesa. Deja reposar la masa durante 30 minutos y haz un pliegue. Repite los pliegues cada 30 minutos, hasta hacer un total de 4 pliegues. Después, deja fermentar la masa durante 1 hora y media más. Haz un preformado y deja reposar la masa durante 20 minutos. Forma el pan enrollando la masa y colócala en un molde para hornear. Deja que la masa suba hasta aumentar entre 1,5 y 2 veces su tamaño (aproximadamente entre 1,5 y 2 horas). Horneado: Precalienta el horno a 230 °C. Coloca un recipiente con agua hirviendo en la parte inferior del horno para crear vapor. Hornea durante 20 minutos a 230 °C. Retira el recipiente con agua y baja la temperatura a 200 °C. Hornea durante otros 20-30 minutos, hasta que el pan esté bien hecho y dorado. ¡Y listo! 🍞