後藤シェフの絶品ポークソテー Pork Sauce Charcutière（ポークソースシャルキュティエール）

アメリカンミート公式YouTubeのレシピシリーズ「ミーターズ（The Meaters）」。後藤シェフ（後藤祐輔シェフ）と中村シェフ（中村和成シェフ）が、今日から使えるアメリカンポーク／アメリカンビーフを使った絶品レシピを紹介します。 料理の初心者〜中級者でも簡単にできるレシピばかりです。この動画で【アメリカンポークのおいしくてカンタンな活用レシピ】が分かります。 今回は後藤流のポークソテーをお届け！ フレンチシェフならではの、ソースシャリュキティエールと呼ばれる伝統的なソースでアメリカンビーフの味わいを何倍にもおいしく引き出します！ 後藤シェフが満を持してお届けする絶品ポークソテーを作ってぜひコメント欄から感想を聞かせてください！ — 材料 — アメリカンポークロース（2cm厚）　2枚 にんにく　1片 玉ねぎ　100ｇ ピクルス　30ｇ ケッパー　10g グリーンオリーブ　20ｇ 白ワイン　150cc トマト　100ｇ マスタード　15ｇ バター　10ｇ 塩・こしょう　適量 イタリアンパセリ　適量 — 作り方 — ① アメリカンポークの脂とすじに切り込みを入れ、塩をして10分ほど置く。 ② にんにく、玉ねぎ、オリーブはスライス、ピクルスは千切り、ケッパー、トマト、イタリアンパセリは粗みじんにする。 ③ 水気をふき取った①を弱火で脂身を焼いた後、片面1分ずつ焼く。アルミホイルに包み休ませる。 ④ ③のフライパンの油をよくふき取り、オリーブオイルを入れ、軽く塩をしてにんにく、玉ねぎを炒める。 ⑤ 野菜を炒めたフライパンにピクルス、オリーブ、ケッパー、白ワインを加え、半量くらい煮詰めていく。③を戻し軽く煮る。 ⑥ トマト、マスタード、バターを加えからめ、塩、こしょうをして仕上げる。 — 目次（チャプター） — 00:00 オープニング 00:10 今日の材料 00:28 手順①【アメリカンポークのカット】 01:02 手順②【野菜のカット】 02:39 手順③【アメリカンポークの焼き方】 03:56　手順④【野菜の炒め方】 04:48　手順⑤【ソースの作り方】 05:32　手順⑥【仕上げと盛り付け】 07：20　実食＆まとめ — シェフ・クレジット — 恵比寿【AMOUR】後藤祐輔シェフのチャンネル「ごとちゃんねる」はこちら    / @chef.yusukegoto   三越前【LA BONNE TABLE】中村和成シェフのチャンネル「KAZ PEANUTS」はこちら    / @kazpeanuts   #アメリカンポーク #豚肉レシピ #USMEF #ポークソテー #後藤祐輔