Boston arrollado

El Boston Cream Pie es un clásico de la pastelería de Estados Unidos, pero hoy lo hacemos arrollado: pionono suave, crema pastelera bien cremosa y una ganache de chocolate por arriba. Esponjoso, cremoso y con todo el espíritu del clásico americano. Un arrollado para lucirte con un ícono de allá, hecho a tu manera. Boston arrollado Preparaciones Pionono Ingredientes 6 uni Huevos 120 gr Azúcar blanca común 1 cdta Esencia de vainilla 60 gr Miel 180 gr Harina 0000 (o la más refinada que consigas) (tamizada) c/n Azúcar impalpable (para espolvorear el repasador y el pionono) Crema pastelera Ingredientes 6 uni Yemas de huevo (reservar las claras para otra preparación) 100 gr Azúcar blanca común 45 gr Almidón de maíz / maicena 450 ml Leche 1 cdta Esencia de vainilla Ganache de chocolate Ingredientes 220 ml Crema de leche (para batir) / nata (de alto contenido graso, mín. 35%) 180 gr Chocolate cobertura semi amargo (picado si no es en monedas)