花素蒸餃｜媽媽的傳承滋味！獨門「菠菜內餡」不流湯秘訣，爸爸最愛的經典美味！

今天媽要做花素蒸餃，這也是爸爸最愛的美味之一 媽媽堅持用「菠菜」，因為菠菜帶有一股特殊的清香味，這才是最正宗的北方老味道！ 這支影片把媽媽親手傳承的燙麵比例與包餃技巧毫无保留記錄下來。從麵皮揉到像「耳垂」一樣的軟硬度，到菠菜不出水、不變色的秒數抓捏，希望能把這份有溫度的傳承滋味，也帶到你們家的餐桌上 材料清單 麵皮部分 中筋麵粉：500g 熱水（開水）：約 1/2 杯 冷水：約 180 克 太白粉：適量 內餡部分 台灣菠菜：2 大把 冬粉：2 把 雞蛋：4 顆 (3 顆炒熟切碎，1 顆拌入餡中) 蝦皮：50 克 老薑：80 克 青蔥：2 把 調味料 料理酒：約 2 大匙 胡椒粉：約 2 茶匙 糖：約 1 茶匙 麻油（香油）：約 2 大匙 鹽：適量 味精：少許 (可依個人喜好添加) #花素蒸餃 #素食食譜 #北方麵點 #蒸餃做法 #燙麵麵皮 #菠菜料理 #家常菜 #中式點心 #健康素食 #美味食譜