깻잎장아찌만들기

향긋한 여름반찬~~ 만들어서 바로 먹을 수 있는 깻잎장아찌 만들어볼게요. 깻잎 150장 (절임양념) 혼합장 2T, 맛간장 1T *혼합장은 국간장:멸치액젓:참치액=1:1:1 (양념) 밤 7~8개, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 혼합장 1T, 맛간장 2T, 배즙 2T, 물엿 1T, 통깨 1T 1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 볼에 차곡차곡 깻잎을 세워담고, 절임양념을 골고루 끼얹어 30분간 절여요(중간에 위아래 한번 뒤집어주세요) 2. 밤은 곱게 채썰어주고 3. 절인 깻잎은 꼭 짜주세요. 4. 3번에서 나온 절임양념과 나머지 양념을 모두 섞어 양념장을 만들어요. 5. 절인깻잎 1장, 양념 1/2t, 깻잎2장, 양념 1/2t, 깻잎2장, 양념 1/2t~~(반복) 마지막 깻잎1장 올리고 손바닥으로 지긋이 비틀듯 눌러 양념을 펼쳐주세요. 6. 5번을 반복하여 모두 반찬통에 담아 냉장보관해요.