Рецепт тушеной говядины | Насыщенный вкус и нежное мясо | Простой пошаговый гид

ИНГРЕДИЕНТЫ: Немного оливкового масла 1 столовая ложка несоленого сливочного масла 400-800 г нарезанной кубиками нежирной говядины 2 столовые ложки пшеничной муки 2 столовые ложки томатной пасты 2-3 крупные моркови (нарезанные) 2-3 средних или крупных картофеля (нарезанные) 2 стебля сельдерея (нарезанные) 1 большая луковица (мелко нарезанная) 3-4 лавровых листа 3 зубчика чеснока (тертые) 1 чайная ложка сушеного тимьяна 450 мл говяжьего бульона 1 стакан красного вина Соль и перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогрейте духовку до 160°C / 140°C с конвекцией / газовая отметка 3 Обваляйте и обжарьте говядину: Приправьте говядину солью и перцем и обваляйте в муке. Нагрейте масло в большой кастрюле/сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте говядину до образования аппетитной корочки со всех сторон. Затем выньте говядину и отложите в сторону. Ароматизация: Добавьте в сковороду сливочное масло, затем нарезанный лук, готовьте 3-4 минуты до размягчения, добавьте тертый чеснок и томатную пасту, готовьте еще 1 минуту. Деглазирование и тушение: Влейте красное вино, чтобы деглазировать сковороду и снять подрумянившиеся кусочки со дна, верните говядину в сковороду, затем добавьте говяжий бульон, лавровый лист и сушеный тимьян. Добавление овощей: Добавьте морковь, картофель и сельдерей, тушите 5 минут, затем накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2 часа 30 минут – 3 часа. Подавайте с хрустящим хлебом, смазанным маслом, и наслаждайтесь.