《京のおばんざい》卯の花旨煮〔おから〕

本日も動画をご覧頂きありがとう御座います。 「味匠　寺岡」が作る、 京のおばんざい【おから】を撮影しました。 おからのたいたんは、料理名では 卯の花旨煮と言いますが、卯の花の様に淡い花色にに仕上げるのが良いでしょう！ほんのり甘く奥深い味にしたいものです〜 昔は豆腐屋さんで豆腐カスを貰いに 良よく行きました。それをザルに通して水に落として又少し細かなザルで漉し最後すいのうで受けて支度をしました。長い間、卯の花を炊いた経験を 動画に致しました。良かったら 参考になさってください(^^) 店主寺岡は以前調理師学校の教員を経験しており、 解りやすく解説しております。 ※ポイントや注意点なども解説しておりますので 御家庭でもチャレンジしてみて下さい。 是非最後までご視聴宜しくお願いいたします。 いいね👍チャンネル登録‼️よろしくお願いします。 当店ホームページ https://gion-ajishoteraoka.localinfo.jp Instagram https://instagram.com/ajisho_teraoka?...