Carne de Panela ao Vinho Branco | Receita Clássica do Anonymus Gourmet (2018)

Carne de panela ao vinho branco, cozida devagar com legumes, tomate e um ramo de ervas, até desmanchar no garfo. É uma receita de base clássica, das que atravessam gerações sem precisar de novidade. Vídeo do acervo de 2018. O Anonymus Gourmet prepara a carne passo a passo. Os cubos são passados na farinha de trigo antes de selar no óleo com manteiga, um detalhe que muda a cor da carne e deixa o molho mais encorpado sem precisar engrossar depois. O vinho branco entra quando o refogado está pronto e evapora o álcool, deixando só o sabor. Depois é tempo: cerca de duas horas de panela até a carne ficar macia. O bouquet garni, um amarrado de salsinha, louro, alecrim e tomilho, é o segredo mais antigo da cozinha francesa. Ele perfuma o molho inteiro e sai da panela antes de servir. Para acompanhar, o Arroz do Anonymus: arroz branco com manteiga, com um descanso final de panela tampada que faz toda a diferença. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📋 CARNE DE PANELA AO VINHO BRANCO ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 kg de carne em cubos grandes 1 xícara (chá) de farinha de trigo Óleo 1 colher de sopa de manteiga 1 taça de vinho branco 1 cenoura em cubos ou rodelas 1 alho-poró ½ cebola picada 2 dentes de alho picados 1 lata de tomate sem pele 1 bouquet garni (salsinha, louro, alecrim e tomilho) Sal e pimenta a gosto ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍚 ARROZ DO ANONYMUS ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água 1 colher de sopa de manteiga Sal a gosto ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Fique até o final: é no ponto em que a colher parte a carne sem esforço que a paciência de duas horas se explica. Voltaremos! 🎀 #CarneDePanela #CarneAoVinhoBranco #ReceitaDeCarne #AlmoçoDeDomingo #BouquetGarni #ArrozNaManteiga #ReceitaClássica #AnonymusGourmet