#625『じゃがいものファルシ』カレー風味のベシャメル風に！トースターで！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 じゃがいものファルシ Pommes de terre farcies 【材料】 2〜3人前 じゃがいも　小さめ3個 好きなきのこ　1パック にんにく　1片 ベーコン　50g 小麦粉　大さじ１ カレー粉　小さじ１ 牛乳　200cc チーズ　お好みで 塩、胡椒　適量 無塩バター　30g 【準備】 ・じゃがいもは皮のまま茹でておく。半分に切ってくり抜く。 ・きのこは食べやすくカットする。 ・ベーコンは角切りにする。にんにくはみじん切りにする。 【手順】 1.フライパンにバターを熱し、ベーコン、きのこ、にんにくを炒める。塩、胡椒で味をする。 2.小麦粉、カレー粉を加えよく炒める。 3.牛乳を少しづつ入れ、濃度をつける。塩、胡椒で味をする。 4.くり抜いたじゃがいもも加える。 5.スキレットにじゃがいもをのせ、具とチーズをたっぷり乗せる。 6.トースターで10分焼く。（180℃） ◎ボナペティ〜！ 【飲物】 シュヴルニイ ルージュ ヴィヴィエ Cheverny Rouge “Vivier” ドメーヌ デ ユウアール Domaine des Huards フランス　ロワール ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo   ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...