מעמול מושלם Perfect maamul معمول سميد مليء بالتمر

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח . מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים . כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOO... הקבוצה הרשמית בפייסבוק -   / 345776966005447    אינסטגרם -   / cookie_monster_toni_mashiah   פינטרסט-   / tonim27   המעמול הינה עוגיה מהמטבח הערבי . ניתן למצוא אותה  במטבח העירקי, סורי ,לבנוני ואפילו ירדני. כל אזור והשינויים שלו .יש מקומות שמוסיפים תבלינים דומיננטים במילוי ויש כאלה שעושים שימוש בקמח . המעמול שלי הוא מעמול סולת . הסולת הנימוחה במילויים ממכרים יגרמו גם לכם להתאהב בעוגה הזו. את הצורה של המעמול יוצרים עם פינצטה מיוחדת  או תבנית מיוחדת ....אני מעדיפה את הפינצטה....יותר מקום ליצירתיות. אז הדבר הכי חשוב שאתם צריכים לזכור הוא שהנוזלים שאנחנו מוסיפים חייבים ליהיות חמים . נוכחתי לדעת שזה גורם לסולת להיפתח ולקבל מרקם טוב יותר . מעמול חומרים לבצק - 3 כוסות סולת 1 כוס קורנפלור 2/3 כוס אבקת סוכר 230 גרם חמאה מומסת/לגרסת פרווה המירו במחמאה/נוטורינה 1.5 כף גרידת לימון 1 כוס מים חמים למלית תמרים - חבילה תמרים מגולענים כוס אגוזי מלך קצוצים 1 כפית קינמון 1/2 כוס שמן אופן הכנה : בקערה לערבב את הסולת, קורנפלור, גרידת לימון ואבקת סוכר יחד . להוסיף את החמאה , ומים ולערבב .. ללוש את הבצק טוב עד שהכל אחיד . לתת לבצק לנוח שעתיים לפחות (לא במקרר). הכנת המליות- בקערה לשפוך את השמן על התמרים המגולענים  .להיפטר מהעוקצים של התמרים. הוציאו את התמרים מהשמן וערבבו את האגוזים והקינמון יחדיו. השתמשו בשמן שנותר שמנו את הידיים וצרו כדורים קטנים . (לא משתמשים בכל השמן במתכון יישאר לכם קרוב לרבע כוס בקערה ). מלאו את הבצק התמרים וצרו עם הצבטית את הצורה הרצויה להכניס לאפיה ב 180 מעלות עד הזהבה. בערך 25-30 דקות . לצנן ולפזר אבקת סוכר .                             בתיאבון #معمول #maamul #מעמול