Ньюфаундлендский белый хлеб — Bonita's Kitchen

Добро пожаловать на кухню Бониты! Сегодня мы будем готовить белый хлеб, рецепт ниже. плюс ссылка на наш старый рецепт белого хлеба:    • Homemade White Bread - Traditional Newfoun...   Я использую формы размером 5 x 9 дюймов, но вы можете использовать любые формы на ваш выбор. Ссылка на эти СТЕКЛЯННЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ХЛЕБА: https://kit.co/bonitaskitchen/kitchen... Наша ссылка на Тутоны и Замороженные ... 2 ст. л. дрожжей, обычных или быстродействующих 2 ст. л. растопленного сливочного масла или маргарина, плюс дополнительно для рук и сковородок ½–1 ч. л. морской соли 2 ст. л. сахара 3 стакана теплой воды, БОЛЬШЕ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ Способ приготовления: Время подготовки: 10 минут, Время замешивания: 10 минут, Время вымешивания: 2 минуты каждый раз, Время подъема: 3 этапа по ½ часа каждый, Время выпечки: 30–35 минут Способ приготовления: • В большой миске смешайте: 8 стаканов муки, 1 ст. л. сахара и ½–1 ч. л. соли. • В другой миске смешайте сухие быстродействующие дрожжи с 3 стаканами теплой воды и 1 ст. л. сахара. Дайте подняться около 5 минут. • В другой миске растопите две столовые ложки сливочного масла на ¼ стакана. • В мучной смеси сделайте в середине углубление, чтобы влить дрожжи, теплую воду и масло, перемешивая все ингредиенты деревянной ложкой или рукой до загустения, затем добавляйте по ½ стакана муки, чтобы замесить тесто. • (Если нужно добавить еще теплой воды, это следует сделать во время замешивания.) • Это можно сделать рукой или кухонным комбайном с крюком. • Вымешивайте тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не станет гладким, эластичным, перестанет липнуть и вы не услышите треск теста при складывании. Продолжайте формировать из теста шар. • Когда тесто готово, посыпьте его сверху мукой. Я всегда несколько раз делаю крестообразный надрез на тесте, затем надрезаю верхнюю часть теста в форме креста, после чего накрываю пергаментной бумагой и полотенцем. Крестообразный надрез на хлебе необязателен, это старая нидерландская традиция. • Дайте тесту подняться в теплом месте в течение получаса, затем замесите его в течение 2 минут. • Повторите этот шаг, давая тесту подняться еще полчаса. • После того, как тесто поднимется, нарежьте его на небольшие кусочки, формируя из них шар весом 170 г, затем поместите в формы для хлеба. В одной форме можно испечь три булочки, также можно использовать часть теста для приготовления одной буханки хлеба или булочек, по 10 штук каждого весом 50 г, или небольшие плоские кусочки теста для булочек «Тутон»/«Банкерс». • Получится 3 буханки хлеба, один противень булочек. Держите хлеб накрытым в теплом месте, пока он не поднимется вдвое. • Разогрейте духовку до 175°C, выпекайте хлеб 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета, в зависимости от вашей духовки. Когда хлеб испечется, выньте его из духовки, достаньте из форм и положите на решетку для охлаждения. Это предотвратит намокание хлеба снизу. Смазайте хлеб маслом, затем накройте полотенцем и подавайте горячим или холодным. Заморозьте хлеб после того, как он остынет при комнатной температуре, это сохранит его свежесть каждый раз, когда вы будете доставать его из морозилки. Храните хлеб в полиэтиленовом пакете после остывания при комнатной температуре, чтобы он оставался мягким и свежим до 5 дней. Заранее прошу прощения, если что-то в этом видео непонятно или неправильно истолковано, пожалуйста, следуйте моему рецепту при приготовлении этого блюда. Спасибо за просмотр канала Bonita's Kitchen, и не забудьте подписаться, чтобы получать больше традиционных рецептов и кулинарных советов Ньюфаундленда!