МРАМОРНАЯ СВИНИНА. СДЕЛАНО В РОССИИ с Вячеславом Волковым

00:01 Стейк из мраморной свинины от шефа 00:40 Что сегодня в выпуске? 01:33 Мраморная свинина как вино? 02:11 Чем кормят премиальных свиней – смотрим как готовят и пробуем сами! 04:21 Правда один из самых современных заводов? 05:15 Первая в России гравитационная обвалка 06:25 А завод-то – умный 07:10 Только что с конвейера, а что есть еще 08:34 копченые ребра дюрка от шефа. Гости программы: Владимир Маслов председатель совета директоров ГК «АГРОЭКО» Андрей Нестеренко, мясной сомелье, шеф-повар мясного бистро Shedu Дмитрий Бондаренко директор комбикормового завода ГК «АГРОЭКО» Что такое идеальное мясо? Нежная текстура, богатое природными аминокислотами. И жир должен обязательно располагаться, между волокон – это и называется мраморность - основа вкуса мясного продукта. У мраморной свинины исторически есть премиальная порода – это известный во всем мире Дюрок. Российские животноводы освоили селекцию этой породы. О том, как производят мраморную свинину, я расскажу в этом выпуске, а для этого мы отправимся в путешествие в Воронеж. Над программой работали: Автор и ведущий: Вячеслав Волков Операторы: Александр Заднепровский, Максим Ревин Режиссер монтажа: Андрей Григорьев, Елена Алаева Моушен-дизайн: Иван Янин Музыкальное сопровождение: Вячеслав Волков Звукорежиссер: Михаил Никитин, Дмитрий Шинкин Продюсеры: Светлана Листова, Марина Аракелян Программная дирекция: Сергей Лаврин, Влад Шамурзин Программа благодарит за помощь в организации съемок ГК «АГРОЭКО»